Un , parfois écrit , ou encore , est une poche de tofu frit (aburaage), vinaigré et sucré, et remplie de riz, ainsi que de divers autres ingrédients selon les recettes..
Son nom provient du dieu shinto Inari, qui est censé avoir un faible pour le tofu frit.. Si la poche est la plupart du temps faite de tofu, il existe des variations régionales à base d'omelette fine , ou . Il ne doit pas être confondu avec le (kanji : , hiragana : ), qui est un maki fourré au tofu frit.
Histoire Les inarizushis sont consommés depuis l'époque Edo au Japon.. En 1837, l'écrivain Kitagawa Morisada commence à publier une encyclopédie illustrée avec une série de dessins intitulés Morisada Manko ; il mentionne en 1852 que les inarizushi sont originaires de Nagoya dans la province d'Owari.
Notes et références
Voir aussi
Liens externes « Inari-zushi » : un en-cas japonais classique de pochettes de tofu, Nippon.com
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