Le tressot N est un cépage français.
Origine Géographique Il est cultivé depuis très longtemps dans l'Yonne, dans le vignoble de Bourgogne. Sa culture exclusive dans cette région a conduit à penser qu'il en est originaire. Toutefois ses parents étant originaires du Sud-Ouest et ayant laissé de nombreux descendants sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, du Sud-Ouest à la Bourgogne, rien ne peut le confirmer pour le moment.
Il est devenu très rare. Sa surface était de moins d'un demi-hectare entre 1979 et 1994.
Génétique Des analyses génétiques publiées en ont montré qu'il serait issu du métissage intra spécifique entre le Prunelard N et le Petit Verdot N.
Caractères ampélographiques Le jeune rameau est très velu. Les jeunes feuilles sont vertes à bordure dorée. Les feuilles adultes sont quinquelobées à sinus pétiolaire fermé à lobes recouvrants. Les sinus latéraux sont profond, parfois avec une dent. Les dents sont courtes. Le limbe est tourmenté, gaufré. Les baies sont arrondies.
Aptitudes C'est un cépage fertile conduit en taille longue qui nécessite un palissage. Il est sensible surtout à l'oïdium, moins au mildiou ou à la pourriture grise.
Sa vinification donne un vin coloré, à bon taux alcoolique et bien structuré. Il est essentiellement vendu assemblé.
Sources Références
Bibliographie .
Voir aussi Articles connexes Vignoble de Bourgogne
Lien externe
Catégorie:Cépage noir