Une époxyde-hydrolase, ou époxyde-hydratase, est une hydrolase qui catalyse une réaction telle que :
époxyde-hydrolase microsomale () : oxyde de cis-stilbène + (+)-(1R,2R)-1,2-diphényléthane-1,2-diol ; époxyde-hydrolase soluble () : un époxyde + un glycol.
Ces enzymes, abondantes dans le réticulum endoplasmique, interviennent dans la détoxication dans le cadre du métabolisme des médicaments. Elle convertissent les époxydes en trans-dihydrodiols, qui peuvent être conjugués et excrétés de l'organisme. Les époxydes proviennent de la dégradation de composés aromatiques. Un déficit en ces enzymes chez des patients recevant un traitement antiépileptique tel que la phénytoïne est susceptible de provoquer un syndrome d'hypersensibilité médicamenteuse.
Les époxydes sont des métabolites importants produits par le cytochrome P450 à partir de liaisons carbone-carbone insaturé, et sont également mutagène.
Notes et références
Catégorie:EC 3.3.2