Le brun HT, aussi appelé brun chocolat HT ou , est un colorant azoïque synthétique dérivé du naphtalène. Ce composé pétrochimique renferme une partie naphtalénique liée à un sel d'acide ou d'ester sulfonique. Il est utilisé pour substituer le cacao ou le caramel comme colorant.
Interdictions Le brun HT est soupçonné d'être cancérogène. Il est interdit comme additif alimentaire aux États-Unis et au Canada. Il a été interdit en France avant d'être réautorisé par les directives européennes..
Il est en revanche utilisé dans presque toutes les grandes marques de lait aromatisé au chocolat en Australie.
Références
Liens externes « E155 - Brown HT, Chocolate brown HT », The UK Food Guide « Brown HT », FAO
Catégorie:Colorant azoïque Catégorie:Colorant alimentaire Catégorie:Sel organique de sodium Catégorie:Naphtalènesulfonate Catégorie:Résorcine Catégorie:Alcool primaire