Hibbert est un patronyme porté notamment par les personnalités suivantes : Christopher Hibbert (1924-2008), écrivain, historien et biographe anglais Curtis Hibbert (1966-), gymnaste canadien Edward Hibbert (1955-), acteur américain Eleanor Hibbert (1906-), écrivain britannique Fernand Hibbert (1873-1928), romancier, dramaturge, humoriste, enseignant, journaliste et diplomate haïtien Guy Hibbert (1950-), scénariste et dramaturge britannique Jimmy Hibbert (1955-), écrivain et acteur britannique John Tomlinson Hibbert, (1824-1908), juge de paix et homme politique britannique Roy Hibbert (1986-), joueur jamaïcain de basket-ball Stephen Hibbert (1960-2026), acteur anglais Tony Hibbert (1981-), footballeur anglais Toots Hibbert (1942-2020), chanteur jamaïcain de reggae et de ska
Dans la fiction Famille Hibbert, famille fictive de la série animée télévisée Les Simpson