Olivo est un patronyme porté notamment par les personnalités suivantes :
America Olivo (1978- ), actrice et chanteuse américaine Brock Olivo (1976- ), joueur de football américain Bryan Olivo (2003- ), coureur cycliste italien Chi-Chi Olivo (1928-1977), joueur de baseball dominicain Diomède Olivo (1919-1977), joueur de baseball dominicain Dora Olivo (1943- ), homme politique américain Frank Olivo, homme politique américain Horacio Olivo, acteur et humoriste porto-ricain Karen Olivo (1976- ), actrice américaine Miguel Olivo (1978- ), joueur de baseball dominicain Raúl Olivo (1976- ), acteur vénézuélien Renzo Olivo (1992- ), joueur de tennis argentin Roberto Olivo (1914-2005), arbitre professionnel vénézuélien de baseball Rosario Olivo (1940- ), homme politique italien
Le mot Olivo peut aussi faire référence à : Olivo e Pasquale (1827), opéra-bouffe en deux actes, musique de Gaetano Donizetti, livret de Jacopo Ferretti