Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin sur le territoire de la métropole du Grand Lyon. vignette|droite|Paul Bocuse, chef 3 étoiles au Guide Michelin, depuis 1965. vignette|droite|Hôtel-Dieu de Lyon, futur siège de la Cité de la gastronomie française, sur la Presqu'île.
Présentation Lyon est une ville d'importance mondiale en matière de gastronomie. La tradition culinaire lyonnaise, très ancienne, connaît depuis le , un phénomène de mondialisation sans précédent. Curnonsky dans son ouvrage Principe des gastronomes consacra Lyon, . Le critique culinaire allemand Jörg Zipprick dit : Lyon capitale, 08/01/2013. La ville compte des chefs mondialement connus, notamment Paul Bocuse et Eugénie Brazier, une des mères de cette profession où les hommes sont majoritaires. Georges Blanc, dont le fief est à Vonnas, dans l'Ain, tient cependant aussi un restaurant à Lyon. Les chefs doublement étoilés Christophe Roure, Mathieu Viannay et Takao Takano honorent eux aussi la gastronomie lyonnaise.
Au Guide Michelin, Lyon compte 5 restaurants deux-étoiles et 13 restaurants une-étoile. Mais la région lyonnaise (qui comprend les restaurants étoilés de Lyon) compte 5 restaurants trois-étoiles, 3 deux-étoiles et 19 une-étoile.
Au bout du compte la région Auvergne-Rhône-Alpes est une des régions les plus distinguées en 2026 avec 7 restaurants trois-étoiles, 17 deux-étoiles et 81 une-étoile.
Enfin la métropole lyonnaise est reconnue pour l'accueil de la Cité de la gastronomie à la suite de l'inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Son siège sera installé au sein du prestigieux Hôtel-Dieu de Lyon.
Liste Année de la première étoile Établissement Chef Nombre d'étoiles Commune Commentaires 1958 L'Auberge du Pont de Collonges - Bocuse Paul Bocuse ★★ Collonges-au-Mont-d'Or 1932 La Mère Brazier Mathieu Viannay ★★ Lyon ( arr.) En 1933, Eugénie Brazier fait partie de la première promotion de chefs cuisinier à obtenir 3 étoiles au Guide Michelin en même temps que Fernand Point et Marie Bourgeois. 1992 Guy Lassausaie Guy Lassausaie ★ Chasselay Meilleur ouvrier de France en 1993. 1994 La Rotonde Jean-François Malle ★ La Tour-de-Salvagny Champion du monde de pâté-croute 20132024L'Atelier des AugustinsNicolas Guilloton et Thomas Belval*LYONMenu surprise Matières premières locales (-200km)
Notes et références
Voir aussi Bibliographie 781 pages. Le « business model » Bocuse 308 pages.
Articles connexes Cuisine lyonnaise Sommelier Guide Michelin Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin Liste de cuisiniers Guide gastronomique Guide touristique Vignoble du Beaujolais