Petit Gaugry est une marque commerciale déposée utilisée par un fromage à pâte molle à croûte lavée. Cette marque et le fromage attaché ont été créés en 1950 par Raymond Gaugry. Ce fromage industriel est fabriqué par la Fromagerie Gaugry à Brochon en Côte-d'Or.
Fabrication Ce fromage au lait de vache est lavé et affiné avec du marc de Bourgogne pendant 3 semaines.. Il est fabriqué au lait cru ou au lait pasteurisé.
Notes et références
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