Dans le Noir ? est une chaîne de restaurants et d'expériences sensorielles fondée en 2003 qui propose des dîners dans le noir absolu, au cours desquels les convives sont guidés par des serveurs non-voyants.
Elle est présente entre autres à Paris, à Nantes, à Bordeaux, à Toulouse, à Londres, au Caire, à Madrid, à Bruxelles, à Auckland et à Saint-Pétersbourg.
Historique
Développement du concept Au milieu du XIXe siècle, des dîners dans l'obscurité sont déjà organisés par les associations de personnes non-voyantes pour sensibiliser les familles et leurs proches au handicap visuel.
Les événements dans l'obscurité viennent d’une idée du professeur allemand à la fin des années 1980. Michel Reilhac et l'association Paul Guinot ont développé le concept de dîners dans l'obscurité en 1997 au travers d'un programme intitulé « Le Goût du Noir » dont l'équipe servira de base au développement de Dans le Noir ? en 2003.
Le premier établissement Dans le Noir ?, situé rue Quincampoix à Paris, a ouvert ses portes le . Les clients y mangent un menu surprise dans le noir absolu, en étant guidés par des serveurs non-voyants.
L'établissement est créé par le groupe Ethik Investment de l'entrepreneur français Édouard de Broglie, en partenariat avec l'association Paul-Guinot (une association d'aide aux aveugles et malvoyants). Le restaurant emploie 50% de travailleurs handicapés. Le directeur général du groupe, Didier Roche, lui-même non-voyant, pilote une initiative visant à améliorer l'insertion des employés handicapés dans les entreprises.
Diversification En 2011, Ethik Investment a ouvert deux spas à Paris et à Bordeaux. Ces deux établissements proposent à leurs clients des massages dispensés par des praticiens non-voyants.
Dans le Noir ? international développe un programme de franchise en France, en Europe et à l'international.
L'entreprise se développe sans communication spécifique sur les non-voyants qui y travaillent.
En 2014, le groupe reçoit le Trophée national de l'entreprise citoyenne remis par le Sénat pour son action en faveur des personnes en situation de handicap.
Le groupe Ethik Investment est le partenaire opérationnel et un des bailleurs du projet « A Light For Africa » qui vise à électrifier des écoles en Afrique de l'Ouest.
Influence Le restaurant parisien est montré lors de la saison 3 de Top Chef sur M6 en 2012 et sert de base au concept de l'épreuve de la boîte noire, devenue depuis une épreuve classique du programme.
Le restaurant londonien sert de cadre au tournage du film Il était temps (About Time) de Richard Curtis.
Il est, par ailleurs, mentionné par le tennisman Novak Djokovic dans son livre « Service Gagnant » ( Robert Lafont, 2014) qui en fait une icône du « Slow Food »
Restaurants Paris Le premier établissement ouvre le , rue Quincampoix, dans le de Paris. Londres Le , Dans le Noir ? ouvre un établissement à LondresAbout Time magazine. . Dans le Noir ? y soutient des œuvres de charités et fondations britanniques en organisant des levées de fonds à leur profit .
Autres villes Le groupe ouvre des restaurants en partenariat avec des hôtels. A Nantes, le restaurant s'implante en 2016. En 2019, le concept s'installe à Bordeaux puis en 2021 à Strasbourg.
En , un établissement ouvre à Bruxelles, après Madrid, Le Caire, Barcelone et Saint-Petersbourg. Le groupe ouvre un restaurant à proximité de Times Square à New York et à Auckland.
Notes et références
Voir aussi
Ouvrages
Liens externes
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