Alex Cevallos (1967-), footballeur équatorien ; Celene Cevallos (1994-), athlète équatorienne ; Diego Fernández de Cevallos (1941-), homme politique mexicain ; José Cevallos (1971-), footballeur équatorien ; Pedro Cevallos (1760-1840), homme politique espagnol ; Pedro de Cevallos (1715-1778), militaire espagnol ; Rodrigo Borja Cevallos (1941-2025), homme politique mexicain.
Cevallos, canton d'Équateur situé dans la province de Tungurahua.