La noire de Thibar est une race de mouton reconnue officiellement en 1945 en Tunisie et au Moyen-Orient.
Histoire Cette race doit sa naissance en 1911 par des sélections opérées par les pères blancs dans leur domaine agricole de Saint-Joseph de Thibar, dans le bassin de la Medjerda, l'ancien « grenier de Rome », à l'ouest de la Tunisie.
Le selectionneur est le père Novat, technicien agricole et fils d'un éleveur.. L'objectif est d'améliorer la qualité de la laine mais surtout de trouver une solution à la photosensibilisation que présente la race locale de couleur claire quand elle consomme du millepertuis et qui provoque une forte mortalité. Les animaux de couleur noire n'ont pas de réaction au soleil.
En premier lieu, deux types de croisement sont mis en œuvre : bélier mérinos noir d'Arles (de la Crau) et brebis gharbi algérienne à queue fine ; bélier mérinos pur et brebis gharbi algérienne à queue fine noires.
Neuf ans après, la sélection obtient de façon durable la couleur noire. La race est officiellement enregistrée au registre généalogique (Flock Book) en 1945 sous la dénomination ..
Dans les années 1970, des croisements avec la race brun-noir de Suisse sont aussi effectués.
Description Destination : mouton de boucherie ; Couleur : noire, ne laisse à découvert que la tête, la gorge, la face interne de la queue et le périnée ; Taille : moyenne, 65 ± 8,7 kg ; Tête : allongée, qui présente un front plein, subconcave et sans cornes ; Tronc : cylindrique ; Membres : fins ; Peau et muqueuses : pigmentées.
Le fait que l'animal soit de petite taille par rapport à d'autres races présentes sur le marché est souvent désirable pour la vente sur pied : Les agneaux ont un poids moyen de et sont vendus après engraissement pour le ramadan ou l'Aïd al-Adha à un poids de .. Le poids vif des adultes mâles varie de 70 à , celui des femelles de 50 à . Les tailles se situent autour de 0,56 à pour les mâles et de 0,60 à pour les femelles..
L'élevage de la Noire de Thibar est localisé essentiellement dans le Nord de la Tunisie, proche de sa région d'origine (gouvernorats de Béja et Bizerte) et autour de quelques groupes d'éleveurs dans les gouvernorats de La Manouba, Zaghouan et Nabeul..
Aptitudes La race est utilisée pour la production de la laine puis de la viande. La prolificité peut atteindre .
La race noire de Thibar est particulièrement recherchée par certains connaisseurs car sa viande est moins grasse, et sa qualité gustative est avérée. Pour les éleveurs, la qualité de sa laine fait l'unanimité..
Références
Catégorie:Race ovine originaire de Tunisie Catégorie:Statut FAO non menacée