Les variations de tailles des tonneaux sont intimement liées à l'histoire et la géographie des régions viticoles dont ils sont issus.
Histoire
Héritée des anciennes mesures médiévales, cette disparité jointe à un chevauchement des volumes sous des dénominations différentes ne fut pas abolie sous la Révolution. Elle perdura jusqu'au milieu du . Les négociants en vin de Paris, par l'intermédiaire de leur hebdomadaire nouvellement créé Le Moniteur Vinicole - Journal de Bercy et de l'Entrepôt, lancèrent à l'adresse de Napoléon III une pétition qui fut publiée le . Au nom des principaux propriétaires et négociants de France, elle demandait à l'Empereur et l'application du système métrique sur les contenants dont les volumes variaient . Les pétitionnaires expliquaient qu'ils s'estimaient frustrés, chaque année, d'environ et demandaient instamment l'application des textes de lois de 1793, 1812 et 1837Achille Larive, Le Moniteur Vinicole. Journal de Bercy et de l'Entrepôt, , mercredi 6 octobre 1856, ..
Avant leur standardisation grâce à l'extension du commerce vers le reste de la France puis l'Europe, l'utilisation des contenants est régionale : les différents noms et volumes s'en retrouvent multipliés.
Aujourd'hui, il persiste encore des différences ancrées, tels le fût bourguignon de , et son équivalent, la barrique bordelaise de .
Multiples des volumes Les différentes variations des capacités sont souvent des multiples, correspondant alors au quart, au demi, ou au double de la contenance usuelle utilisée dans une région. Cela a pour conséquence d'augmenter la diversité des volumes.
Par exemple pour la pièce bourguignonne : Ratio ¼ : Le quartaut, 57 L Ratio ½ : La feuillette, 114 L Ratio 1 : La pièce, 228 L Ratio 2 : La queue, 456 L
Différentes dénominations et capacités
+ Liste des différents contenants, de leurs volumes et de leurs originesManuel des propriétaires et des marchands de boissons p.148, sur Google BookPublication des Œnologues de France, Le tonneau : une invention gauloise Désignation Volume en litres (L) Origine Aire géographique Anée Isère Rhône Anée Rhône Rhône Anée Bresse Bourgogne Anée Mâconnais Bourgogne Barbantane – – Baril Madère Portugal Baril Carpentras Provence Baril Malaga Espagne Baril Hautes-Alpes Provence Baril Alicante Espagne Baril Gard Languedoc-Roussillon Barillo Corse Corse Barrique Hautes-Alpes Provence Barrique Champagne Champagne Barrique Charentes Bordelais Barrique Cognac Bordelais Barrique Hermitage Rhône Barrique Freusies Barrique Drôme Rhône Barrique Languedoc Languedoc-Roussillon Barrique Tarn Sud-Ouest Barrique Vivarais Rhône Barrique Rhône Rhône Barrique Cahors Sud-Ouest Barrique Bordeaux Bordelais Barrique La Rochelle Bordelais Barrique Beaune Bourgogne Barrique Dordogne Bordelais Barrique Frontignan Languedoc-Roussillon Barrique Gers Sud-Ouest Barrique Lot Sud-Ouest Barrique Lot-et-Garonne Sud-Ouest Barrique Tarn-et-Garonne Sud-Ouest Barrique Saumur Loire Barrique Tours Loire Barrique Vienne Rhône Barrique Cher Loire Barrique Basque Sud-Ouest Barrique Deux-Sèvres Loire Barrique Châtellerault Loire Barrique Chalosse Sud-Ouest Barrique Landes Bordelais Barrique Paris Paris Bassenne Anvers Nord/Belgique Baste Bordeaux Bordelais Boisseau – – Botta Espagne Espagne Botte Anvers Nord/Belgique Botte Provence Provence Botte (demi) – – Botte (quart) – – Bussard – – Busse Mayenne Loire Busse Sarthe Loire Busse (quart) – – Butt Xerès Espagne Charge Meurthe Nord/Belgique Charge Meuse Nord/Belgique Charge Isère Rhône Charge Hautes-Alpes Provence Charge Roussillon Languedoc-Roussillon Charge Castelnaudary Sud-Ouest Charge Bordeaux Bordelais Comporte Midi Sud-Ouest Comporte – – Comporte Narbonne Languedoc-Roussillon Coque (demi) – – Demi Mâconnais Bourgogne Demi Bordeaux Bordelais Douil Bordeaux Bordelais Fass Rheingau Allemagne Feuillette Mâconnais Bourgogne Feuillette Bourgogne Bourgogne Feuillette Côte d'Or Bourgogne Feuillette – – Feuillette Chablis Bourgogne Feuillette Paris Paris Feuillette Yonne Bourgogne Feuillette (demi) – – Foudre Massy Paris Foudre Moselle Nord/Belgique Fût Bourgogne Bourgogne Fût Armagnac Bordelais Fût Cognac Bordelais Halbstück Rheingau Allemagne Jeannette Bretagne Loire Manrée Anjou Loire Muid Beaurieux Nord/Belgique Muid Craonnelle Nord/Belgique Muid Jumigny Nord/Belgique Muid Missy et Soupir Muid Laon Nord/Belgique Muid Montbazin Languedoc-Roussillon Muid Mons Nord/Belgique Muid Ermenonville Paris Muid Quesnay Muid Valenciennes Nord/Belgique Muid Avesnes Nord/Belgique Muid Hainaut Nord/Belgique Muid Aisne Champagne Muid Île-de-France Paris Muid – – Muid Compiègne Nord/Belgique Muid Eure Loire Muid Paris Paris Muid Yonne Bourgogne Muid Rhône Rhône Muid Orléans Loire Muid Bourgogne Bourgogne Muid Cahors Sud-Ouest Muid – – Muid – – Muid Bourgogne Bourgogne Muid – – Muid Saint-Gilles Nord/Belgique Muid Languedoc Languedoc-Roussillon Muid Roussillon Languedoc-Roussillon Muid Montpellier Languedoc-Roussillon Muid Hérault Languedoc-Roussillon Muid (demi) Languedoc Languedoc-Roussillon Muid (demi) Gard Languedoc-Roussillon Muid (demi) Cognac Bordelais Muid (gros) – – Muid (quart) – – Muid (rapé) – – Pièce Mâconnais Bourgogne Pièce Champagne Champagne Pièce Auvergne Rhône Pièce Beaujolais Bourgogne Pièce Mâconnais Bourgogne Pièce Rhône Rhône Pièce Beaujolais Bourgogne Pièce Chalon-sur-Saône Bourgogne Pièce Anjou Loire Pièce Bordeaux Bordelais Pièce Bourgogne Bourgogne Pièce Eure Loire Pièce Île-de-France Paris Pièce Loiret Loire Pièce Touraine Loire Pièce Anvers Nord/Belgique Pièce Armagnac Bordelais Pièce (demi) Paris Paris Pièce (demi) Côte d'Or Bourgogne Pièce (demi) Reims Champagne Pipe – – Pipe Madère Portugal Pipe Anjou Loire Pipe Porto Portugal Pipe Languedoc Languedoc-Roussillon Pipe Rochelle Loire Pipe Cognac Bordelais Pipe Paris Paris Pipe Languedoc Languedoc-Roussillon Poiçon Blois Loire Poiçon Cher Loire Pot Auvergne Rhône Quart Bordeaux Bordelais Quart Paris Paris Quartaut Bourgogne Bourgogne Quartaut Beaune Bourgogne Quartaut Chalonnais Bourgogne Quartaut Orléans Loire Quartaut Vouvray Loire Quartaut Auvergne Rhône Queue Anvers Nord/Belgique Queue Beaune Bourgogne Queue Missy et Soupir Queue Beaurieux Nord/Belgique Queue Craonnelle Nord/Belgique Queue Reims Champagne Queue Jumigny Nord/Belgique Queue Ermenonville Paris Queue Laon Nord/Belgique Queue Avesnes Nord/Belgique Queue Paris Paris Queue (demi) – – Queue (demi) Villeneuve Sud-Ouest Queue (demi) Champagne Champagne Queue (demi) Château-Thierry Nord/Belgique Queue (demi) Orléans Loire Queue (demi) Saint-Dizier Nord/Belgique Queue (demi) Hermitage Rhône Queue (demi) Garonne Sud-Ouest Queue (demi) Cahors Sud-Ouest Queue (demi) Gâtinais Paris Queue (demi) Lachaise Queue (demi) Les Riceys Champagne Queue (demi) Sancerre Loire Queue (demi) Chalonnais 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Bordelais Tonneau Jumigny Nord/Belgique Tonneau Laon Nord/Belgique Tonneau Bas-Hainaut Nord/Belgique Tonneau Quesnay Tonneau Valenciennes Nord/Belgique Tonneau Mons Nord/Belgique Velte Bordeaux Bordelais Verge Bordeaux Bordelais
Voir aussi Articles connexes Tonneau (récipient) Tonneau (formules) Calcul des volumes et surfaces d'un tonneau Fabrication d'un tonneau Tonneaux monstres
Références
Catégorie:Tonnellerie