La lignine-peroxydase est une oxydoréductase qui catalyse la réaction :
(3,4-diméthoxyphényl)méthanol + 3,4-diméthoxybenzaldéhyde + 2 .
Cette enzyme, produite par des mycètes du genre , permet, avec la manganèse-peroxydase, de dégrader la lignine du bois, en faisant intervenir de l'alcool de vératryle.
Notes et références
Catégorie:EC 1.11.1