La pentan-2-one est un composé organique de la famille des cétones. Sa formule semi-développée est . Elle se présente sous la forme d'un liquide incolore et son odeur est comparable à celle de l'acétone. C'est un isomère de la pentan-3-one et de la 3-méthylbutan-2-one. Elle est comparable à la butanone, mais sa solubilité est moindre et son prix est plus élevé. Elle se trouve entre autres dans les feuilles de tabac.. Elle peut également être trouvée dans les pommes et peut être isolée de l'huile de soja, de l'ananas et de plusieurs autres sources végétales.
Fabrication La pentan-2-one peut être obtenue à partir d'acétoacétate d'éthyle 8. Übungszettel: Carbonylverbindungen II, université de Düsseldorf. ou par oxydation ménagée du pentan-2-ol.
Propriétés La miscibilité de la pentan-2-one dans l'eau est limitée. Lorsque la température augmente, la solubilité de la pentan-2-one dans l'eau diminue, tandis que la solubilité de l'eau dans la pentan-2-one augmente.
+ Miscibilité entre l'eau et la pentan-2-one R. M. Stephenson, Mutual Solubilities: Water-Ketones, Water-Ethers, and Water-Gasoline-Alcohols, J. Chem. Eng. Data, 37, 1992, 80–95, . Température (°C) 0 9,7 19,7 31,0 39,6 49,8 60,1 70,2 80,0 90,5 Pentan-2-one dans l'eau (% mas) 8,7 6,9 5,9 5,0 4,6 4,2 4,0 4,0 3,8 3,4 Eau dans la pentan-2-one (% mas) 2,57 2,92 3,19 3,48 4,13 4,17 5,13 4,86 4,72 5,28
Utilisation La pentan-2-one est utilisée en tant que solvant et odorant pour les produits de synthèse organique Committee on Updating of Occupational Exposure Limits, Pentan-2-one .. Ce solvant peut être utilisé pour le nettoyage ou le dégraissage et qui fait partie de la formulation ou du mélange du produit. C'est également un intermédiaire industriel utilisé dans les additifs de peinture. En outre, il est parfois utilisé comme additif alimentaire aromatisé en très petites quantités.
Dangers Les vapeurs de pentan-2-one sont 2,97 fois plus lourdes que l'air et constituent avec ce dernier un mélange inflammable (point d'inflammation : ; température d'inflammation : ).
Notes et références
Catégorie:Cétone Catégorie:Solvant