L'indication géographique protégée est un signe d'identification de la Suisse d'origine et de qualité qui permet de préserver les dénominations géographiques suisses et offre une possibilité de déterminer l'aire géographique dont est issu un produit agricole alimentaire quand il tire une partie de sa spécificité de cette aire.
L'indication géographique protégée certifie qu'« une étape au moins [du processus de production, de la matière première à l'élaboration du produit fini] doit être effectuée dans la zone de provenance » (moins strict que l'appellation d'origine protégée suisse)Les AOP-IGP en bref, Association suisse des AOP-IGP (page consultée le 5 septembre 2016)..
Dénominations géographiques préservées via l'IGP Bündnerfleisch (Viande des Grisons)
Jambon cru du Valais Lard sec du Valais Longeole de GenèveDix IGP en Suisse, Coopération n°24, 9 juin 2015, p.59 St. Galler Bratwurst Saucisse d'Ajoie Saucisse aux choux vaudoise Saucisson neuchâtelois et Saucisse neuchâteloise Saucisson vaudois Viande séchée du Valais Zuger Kirschtorte
Dénominations géographiques candidates à la préservation via l'IGP Appenzeller
Appenzeller Pantli Berner Zungenwurst
Références
Voir aussi Appellation d'origine protégée (Suisse)
Liens externes Les produits IGP suisses