vignette|Caviste italien en Australie vignette|Caviste en Norvège vignette|Devanture d'un Wine Shop, ou caviste au Royaume-Uni Un caviste désigne les locaux de commerçants vendant du vin ou des spiritueux.
Ces lieux ne sont pas destinés à la vente d'une autre boisson ou d'une autre marchandise. Elles sont soumises à une législation particulière, différente des restaurants, des bars à vin, et autres débits de boisson.
Les cavistes peuvent être gérés par une personne indépendante, ou appartenir à une chaîne commerciale comme les enseignes françaises Nicolas ou Cavavin.
Localisation En France les cavistes sont en prédominance dans les grandes villes, au sein des centres-villes, ainsi que dans les zones viticoles.
Activité En 2019, il existe environ .. Le chiffre d'affaires annuel moyen des cavistes est en croissance chaque année depuis les années 2000 alors que la consommation de vin des ménages est en décroissance sur la période. Il y a un pic de ventes au moment des fêtes de fin d'année, où le chiffre d'affaires double par rapport à celui d'un mois en moyenne..
Législation Le statut de l'établissement peut être retrouvé sous deux codes APE.: Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé (47.25Z) ; Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons (46.34Z).
Notes et références
Catégorie:Local vitivinicole Catégorie:Commerce de détail