Le qamama est un plat sucré-salé originaire des villes de Fès et de Meknès, au Maroc. Il s'agit de viande ou de poulet par-dessus lesquels on met des rondelles d'oignons et de tomates qu'on saupoudre de sucre en poudreGiraudoux à l'étranger. Un écrivain et la planète, , Grasset et Fasquelle, 1998 .Robert Finigan, Robert Finigan's Guide to Discriminating Dining in San Francisco, [illustrations de Kate Howe Levy], Presidio Press, 1981, .
Références
Annexes Articles connexes Cuisine marocaine
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