right|thumb|200x200px|Urap (à droite) dans un nasi kuning. L'urap (parfois appelé urab, au pluriel urap-urap) est une salade de légumes cuits mélangés et assaisonnée de noix de cocoIndonesian Food recipes.
C'est un plat commun de la cuisine indonésienne, plus précisément de la cuisine javanaise. L'urap peut être consommé en plat principal dans un repas végétarienVegetarian Guide ou comme accompagnement. Dans la cuisine balinaise, il est appelé urab sayur.
Ingrédients Les légumes utilisés dans un urap sont l'épinard, l'épinard d'eau, des feuilles de manioc, des feuilles de papaye, des haricots verts chinois, des pousses de haricots mungo, et du chou. Dans la plupart des recettes, il est rajouté de la chair de vieilles noix de coco (seroundeng). La noix de coco râpée est assaisonnée avec de l'échalote, de l'ail, du piment rouge, du jus de tamarin, du galanga, du sel et du sucre de noix de coco.
Références
Annexes Articles connexes Cuisine javanaise Gado-gado Karedok Kuluban Lawar, version balinaise de l'urap Pecel Plecing kangkung
Liens externes Recette d'Urap sur le site d'Asian food recipe Recette d'Urap du site petit chef Recette d'Urap du site Original Indonesian recipe Resep Urap Urap - Indonesian spicy salad sur Youtube
Catégorie:Cuisine indonésienne Catégorie:Salade (plat) Catégorie:Plat végétarien indonésien Catégorie:Spécialité à base de noix de coco