La langue de porc à la mode de Troyes est une spécialité charcutière de la ville de Troyes en France.
Bibliographie Caroline Guézille, Le petit traité Rustica de la charcuterie maison, Fleurus, 192 pages Jane Grigson, Charcuterie and French Pork Cookery, London, Grub Street, 2001 p. 257 et ss.
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