Un calvados (initialement vin de pays du Calvados en 1968) est un vin français bénéficiaire d'une indication géographique protégée (IGP) départementale, produit sur le territoire du département français du Calvados, et plus précisément dans le pays d'Auge, à l'est du département. Héritier de l'ancien grand vignoble de Normandie, le vignoble du Calvados est protégé par une des IGP viticoles les plus septentrionales de France, portant le même nom que l'AOC calvados (qui est une eau-de-vie produite par distillation de cidre).

Histoire vignette|left|Chariot avec des armes et du vin de Normandie sur la tapisserie de Bayeux (1066-1082). vignette|Le Calvados, ancien terroir viticole : feuilles de vigne sur le blason de Petiville, commune du pays d'Auge. Bien que davantage connue pour sa pomiculture et les alcools qui en sont issus (calvados et cidre de Normandie), la Normandie est une région historiquement viticole, dont le vignoble a été presque intégralement éradiqué entre le et la première moitié du , en raison de conditions climatiques peu propices et de la crise du phylloxéra.

Bien que pouvant bénéficier d'un label « vin de pays » à compter de 1968, publié au JORF du ., le vignoble normand n'est véritablement relancé que dans les années 1990, autour de Grisy (commune de Vendeuvre) et Saint-Pierre-sur-Dives, au sud-est de Caen, dans le pays d'Auge. Comme la majorité des vins de pays, il passe le en indication géographique protégée (IGP), publié au Journal officiel de l'Union européenne du . sous le nom , publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du . ; son cahier des charges est publié en 2011, homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Le vignoble des « Arpents du Soleil » à Grisy bénéficie d'un microclimat plus sec et chaud. Son propriétaire, Gérard Samson., débuta en 1973 en plantant dans sa propriété familiale, près de Saint-Pierre-sur-Dives au Pays d'Auge, son cep de raisin de table. Les résultats obtenus en 1980 l'incitèrent à s'étendre, et en 1995, il reçoit la permission de planter des vignes sur les du site. Le des « Arpents du Soleil » est récolté en 1998, la production est alors de de de vin blanc. La récompense sera la sélection de son millésime au Guide Hachette des vins. C’est un sol argilo-calcaire, superficiel et très pierreux, qui s’est développé sur une roche calcaire du Jurassique, dure, mais fissurée. Le drainage est parfait, et les racines de la vigne plongent profondément. Ce sol conjugué à un microclimat très sec, moins de , et de moins de pluie par an qu’à Caen distant de seulement à vol d’oiseau, permet à l’automne une surmaturation des raisins sans risque de pourriture. En 2007, les vignes s'étendaient sur , et de furent produites, dont un premier vin rouge. Désormais la production a quasiment doublé. Le vignoble produit sept cépages et six vins : cinq blancs et un rouge (le pinot noir).

Vignoble Aire de production

Cette IGP peut être produite sur toutes les communes du département du Calvados. Dans la pratique, le vignoble, très restreint, se situe dans la moyenne vallée de la Dives, dans le pays d'Auge, sur la commune de Vendeuvre, à environ au sud-est de Caen.

L'IGP calvados peut être complétée par l'unité géographique plus petite « Grisy », nom de l'écart de la commune de Vendeuvre où est faite la majorité de la production.

Climatologie

La Normandie a un climat tempéré de type océanique, avec moins d'amplitude thermique qu'ailleurs (les étés ne sont pas trop chauds, les hivers sont doux), ainsi que des précipitations bien réparties toute l'année. Les dépressions venant de l'ouest, le Cotentin et le bocage normand reçoivent plus d'humidité et de vent, moins de chaleur, tandis que les vallées sous le vent des collines de Normandie (en plaine de Caen et pays d'Auge) ont une pluviométrie moindre.. Pour ce climat septentrional, il faut des cépages de première époque (selon la classification Pulliat) et/ou au cycle végétatif court, permettant d'arriver à maturité.

La station météorologique de Caen (sur l'aéroport de Caen-Carpiquet, à d'altitude : ). se situe au nord-ouest de Grisy.

Encépagement Les 44 cépages autorisés pour les vins répondant à l'IGP calvados sont les suivants : pour les vins rouges et rosés : abouriou NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., auxerrois B, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, côt N, egiodola N, gamaret N, gamay N, gamay de Bouze N, gamay de Chaudenay N, grolleau N, grolleau gris G, merlot N, meunier N, négrette N, pineau d'Aunis N, pinot noir N, pinot gris G, portugais bleu N et poulsard N ; pour les vins blancs : auxerrois B, chardonnay B, chasselas B, chasselas rose Rs, chenin B, folle-blanche B, gewurtztraminer Rs, grolleau gris G, melon B, müller-thurgau B, muscat blanc à petits grains, muscat rouge à petits grains, muscat rose à petits grains, muscat cendré B, muscat ottonel B, orbois B, pinot blanc B, pinot gris G, riesling B, sacy B, sauvignon B, sauvignon gris G, savagnin B et savagnin rose ; pour les vins gris : abouriou N, auxerrois B, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, côt N, egiodola N, gamaret N, gamay N, gamay de Bouze N, gamay de Chaudenay N, grolleau N, grolleau gris G, merlot N, meunier N, négrette N, pineau d'Aunis N, pinot noir N, pinot gris G, portugais bleu N et poulsard N.

Vins vignette|IGP calvados blanc. Le cahier des charges de l'IGP autorise la production de calvados rouges, rosés, gris et blancs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, par la mention « primeur » ou « nouveau », ainsi que par l'unité géographique plus petite « Grisy ».

L'unique déclarant a sept hectares de vignes en 2024, tout en IGP, produisant un total de de vin (un hectolitre = = de ), dont 126 de blanc et 70 de rouge.. En blanc, il s'agit d'une cuvée d'assemblage élaboré à partir de chardonnay, sauvignon, melon de Bourgogne et müller-thurgau, ainsi que de deux mono-cépages avec l'auxerrois d'une part et le pinot gris d'autre part ; en rouge, il s'agit d'un pinot noir..

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Liens externes (procédures nationales d'opposition de 2011) (l'unique déclarant)

Articles connexes Vin français bénéficiant d'une IGP Vignoble de Normandie Arpents du Soleil

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