vignette|Beurré gris, vue par Rozier. La beurré gris est une variété de poire.
vignette|La Capiaumont allemande. Synonymes D'Ambleteuse. Beurrée d'Ambleuse. Beurré d'Amboise. Beurré doré. Beurré rouxAndré Leroy, Dictionnaire de pomologie, tome 1, , 1867., voir ce nom. Beurré Aurore. Beurré d'Isambart. Beurré gris d'automne. Beurré d'Anjou. Beurré Capiaumont. Beurré Madame Chaudy. Beurré Rouge. Beurré RousseLe Lectier, Catalogue des arbres cultivés dans son verger et plant, 1628, .Lire en ligne. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, tome 1, , fiche 215, 1867.. Eisenbart (en Allemagne), Isambart. En Allemagne : Gute Graue, ‘Beurre gris’, ‘Graue Sommerbutterbirne’, ‘Graubirne’, ‘Grisbirne’, ‘Schöne Gabriele’, ‘Sommer-Ambrette’.
Origine Elle est d'origine inconnue mais très ancienne, déjà mentionnée par Olivier de Serres en 1651. En Allemagne, de nombreuses appellations conduisent à des confusions...
Arbre Rameaux : moyens, assez forts, arqués, flexueux, rouge brun clair.
Yeux : gros, coniques, obtus, peu écartés du rameau.
Culture : ce poirier peut être greffé sur franc ou sur cognassier ; on recommande de le greffer sur franc et de le planter en espalier. Il se plaît aux expositions chaudes, dans les sols argilo-siliceux, substantiels, frais et non humides.
On taille court et on pince les bourgeons qui se développent sur trois ou quatre feuilles. Cette variété, délicate, très sujette à la tavelure, doit être soumise aux traitements cupriques en été et les fruits à l'ensachage.
Fruit d'amateurSource : Le Verger français..
C'est une variété triploïde qui sera pollenisée par ‘Clapp's Favorite’, ‘Gellerts Butterbirne’, ‘Gräfin von Paris’, ‘Louise Bonne’, ‘Madame Verté’, ‘Bergamotte Esperen’, ‘Boscs Flaschenbirne’ (de) Kurzbeschreibung (PDF; 184 kB) Biologische Station Bonn..
Fruit Fruit : moyen ou assez gros, turbinéturbiné, définition sur le Wiktionnaire. ventru, presque aussi large que haut.
Épiderme : fin, jaune pâle, verdâtre, presque entièrement lavé de fauve, pointillé de gris foncé, rarement teinté de rose.
Pédicelle : moyen, assez fort, parfois charnu à la base, il est renflé au point d'attache.
Œil : moyen, ouvert. Inséré dans une dépression peu profonde, il est assez large, parfois à fleur du fruit.
Chair : blanche, assez fine, fondante, beurrée, très juteuse, sucrée, un peu vineuse, agréablement acidulée et parfumée.
Qualité : très bonne.
Maturité : octobre.
Voir aussi Articles connexes Poirier | Rosacées | Arbre fruitier Liens externes Liste de poiriers anciens et courants encore commercialisés. Poirier - arbre. Échange de greffons des différentes variétés. Élagage et taille du poirier. Nutrition, la poire. La poire s’invite chez vous. CTIFL (publications).
Bibliographie De Liron d'AirolesLire sa biographie en ligne., Les poiriers les plus précieux. Alexandre Bivort, Annales de pomologie belge, 1859. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Poires, tome 1. Alphonse Mas, Poires d'Automne, 1867.
Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1Tome 1, lire en ligne., impr.B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2Lire en ligne., Extraits inéditsLire en ligne les extraits de 1938 à 1964.. Le Poirier, de Masseron et Trillot au CTIFL (1993) - 224 pages. Les Bonnes poires, de Charles Baltet (1859) - 272 pages.
Notes et références
Catégorie:Poire Catégorie:Cultivar de poirier