Garrouste est un patronyme français, originaire du sud-ouest de la France, porté notamment par : Marcel Garrouste (1921-2021), homme politique et directeur d'hôpital français, ancien député du Lot-et-Garonne, maire du Penne-d'Agenais ; Pierre Garrouste, dirigeant français du rugby à XIII de 1967 à 1968 ; Quentin Garrouste (1995-), joueur français de rugby du XIII limouxin.