Un coteaux-de-béziers, anciennement coteaux-du-libron de 2009 à 2015 et plus anciennement encore vin de pays des coteaux du Libron de 1974 jusqu'en 2009, est un vin français d'indication géographique protégée de zone, produit dans le département de l'Hérault.

Histoire

Jusqu'au , le paysage de la zone était marqué par la polyculture. Les principales caractéristiques étaient alors la présence d'oliviers, de vignes et de champs co-plantés. C'est à la fin du que la plantation de la vigne se développa. Dès la moitié du , la culture de la vigne s'intensifie, en parallèle avec le développement du chemin de fer. En 1851, l'Hérault est déjà le premier département français en termes de superficie plantée en vignes. Le vignoble du Languedoc-Roussillon, appelé alors le « vignoble du Midi », produit en quantités industrielles un vin de basse-qualité, notamment autour de Béziers, destiné à être vendu à bas prix aux ouvriers, mineurs et petits employés de la moitié nord de la France qui ont désormais les moyens d'en acheter. Ce vin passait par le négoce, entrant souvent dans de multiples assemblages avec ceux venant d'autres régions, parfois il était coupé avec des vins plus foncés et alcoolisés, notamment celui produit en Algérie.

Jusqu'au milieu du , la quasi-totalité de la production viticole du Languedoc était vendue dans la catégorie des « vins de table » (VDT, les actuels VSIG). Pour valoriser un peu cette production par une meilleure traçabilité, en pleine crise de surproduction, les pouvoirs publics créent en 1968 le label « vin de pays » (VDP), une dénomination suivie du nom d'un département ou d'une zone spécifique, publié au JORF du .. C'est ainsi qu'est créé en le « vin de pays des coteaux du Libron », limité à l'époque à six communes (Bassan, Boujan-sur-Libron, Corneilhan, Lieuran-lès-Béziers, Béziers et Servian), publié au JORF du .. En , la commune de Servian est retirée de l'aire de production, publié au JORF du . ; en , les conditions de production sont un peu précisées (six communes, Servian comprise ; rendement maximum à ; au moins 10,5° d'alcool en blanc et 11° en rouge ou rosé), publié au JORF du ..

Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP), publié au Journal officiel de l'Union européenne du . et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). ; le vin de pays des coteaux du Libron devient donc le l'IGP , publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du .. Le cahier des charges de cette IGP est publié par arrêté en , concernant une aire de , autorisant , avec une rendement maximum à et possibilité de complété le nom de l'IGP par , publié au JORF du .. Le cahier des charges est modifié en (ajout des chapitres « Spécificité du produit » et « Lien causal entre la spécificité de la zone géographique »), publié au JORF du ..

C'est par l'arrêté du que le nom de l'IGP est remplacé par celui de , publié au JORF du . , modifié par l'arrêté du publié au JORF du . ; les professionnels locaux et le syndicat de l'IGP ont souhaité ce changement de nom pour des raisons de communication.. Le cahier des charges est ensuite modifié en (développement des descriptions), homologué par l'arrêté du publié au JORF du . et en ( autorisés par ajout de plusieurs VIFA), homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

vignette|Vignoble de Thézan-lès-Béziers. vignette|Vignes à Vendres. La zone principale désigne la zone où la récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée peuvent être pratiquées. sont concernées dans le département de l'Hérault : Bassan, Béziers, Boujan-sur-Libron, Cers, Corneilhan, Lieuran-lès-Béziers, Lignan-sur-Orb, Pailhès, Portiragnes, Sauvian, Sérignan, Servian, Thézan-lès-Béziers, Valras-Plage, Vendres, Vias et Villeneuve-lès-Béziers.

La zone de proximité est constituée par l'ensemble des communes se situant dans l'arrondissement de Béziers. En conséquence, selon le site de la Confédération des vins IGP de France, le coteaux-de-béziers est une IGP de zone (il existe sept IGP régionales, 29 départementales et 38 de zone)..

Orographie et géologie Le vignoble se situe majoritairement entre deux fleuves côtiers qui s'écoulent depuis les contreforts des Cévennes jusqu'à la Méditerranée, le Libron qui a façonné un paysage caractéristique de petites collines surmontées de bois de pins et l'Orb que surplombe la cathédrale de Béziers, emblème du logo de l'IGP.

La zone est marquée par une diversité pédologique : Au nord, la zone est recouverte de marne et de colluvion, qui datent de l'ère tertiaire. Au sud, ce sont des dépôts alluvionnaires datant du quaternaire qui dominent.

Qui plus, les sols de type sableux recouvrent des zones importantes de l'aire IGP.

Climat

La zone est dominée par un climat de type méditerranéen, climat qui se caractérise par des étés chauds et secs, et par des hivers doux. En termes de précipitations, la pluviométrie annuelle moyenne est comprise entre 400 et . Les précipitations sont plus marquées en automne et au printemps.

Encépagement Le cahier des charges autorise l'emploi d'un total de différents : pour faire des vins rouge ou rosé : agiorgitiko NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., alicante Henri Bouschet N, aramon gris G, aramon N N, arinarnoa N, artaban N, aubun N, cabernet cortis N, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, calabrese N, caladoc N, carignan N, carménère N, chenanson N, cinsaut N, côt N, egiodola N, fer N, gamay N, ganson N, grenache gris G, grenache N, lledoner pelut N, marselan N, mauzac rose Rs, merlot N, meunier N, monarch N, mondeuse N, montepulciano N, morrastel N, moschofilero Rs, mourvèdre N, muscardin N, muscat de Hambourg N, négrette N, nielluccio N, petit verdot N, pinot gris G, pinot noir N, pinotin N, piquepoul gris G, piquepoul noir N, plant droit N, portan N, primitivo N, prior N, rivairenc N, roditis Rs, saperavi N, sauvignon gris G, sciaccarello N, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret gris G, terret noir N, touriga nacional N, vidoc N et xinomavro N ; pour faire du vin blanc : alvarinho B, aramon blanc B, arvine B, assyrtiko B, bourboulenc B, bronner B, cabernet blanc B, carignan blanc B, carricante B, chardonnay B, chasan B B, chenin B, clairette B, colombard B, fiano B, floréal B, gewurztraminer Rs, grenache blanc B, gros manseng B, johanniter B, macabeu B, marsanne B, mauzac B, muscaris B, muscat blanc à petits grains B, muscat d'Alexandrie B, parellada B, petit manseng B, picardan B, piquepoul blanc B, riesling B, roussanne B, saphira B, sauvignac B, sauvignon B, sémillon B, solaris B, soreli B, souvignier gris B, sylvaner B, terret blanc B, ugni blanc B, verdejo B, verdelho B, vermentino B, viognier B et voltis B.

Vins vignette|un coteaux-du-libron rouge. Le cahier des charges de l'IGP autorise la production de coteaux-de-béziers rouges, rosés et blancs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, ainsi que par la mention « primeur » ou « nouveau ».

Gastronomie Les vins rouges présentent des caractéristiques d'arômes primaires avec une prédominance de notes fruitées. Les tanins sont doux et fins, la structure peut être légère ou plus consistante mais toujours accompagnée de rondeur surtout au niveau de la finale, douce et sans astringence excessive. Les vins blancs et rosés développent des notes aromatiques également primaires avec une dominante de fruits et fleurs. L'équilibre est assuré par une acidité suffisante et adaptée à la concentration du vin afin de présenter de la fraîcheur en bouche.

Production et structure des exploitations La production de vins rosés est presque aussi importante que celle de vins rouges. La production est partagée entre caves coopératives et caves particulières. Deux types de vins sont produits : les vins issus de l’assemblage de cépages traditionnels de la région ainsi qu’avec des cépages réputés, originaires d’autres régions viticoles, et les vins dits de cépage obtenus à partir d’un seul cépage, voire de plusieurs, choisis parmi des cépages réputés tels que : merlot, cabernet-sauvignon, syrah, chardonnay ou sauvignon.

Le volume vinifié pour la revendication en IGP « Coteaux de Béziers « est en moyenne de par an. vignette|Cave coopérative de Thézan-lès-Béziers.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Liens externes

Articles connexes Château de Preignes-le-Vieux Vin français bénéficiant d'une IGP

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