Un haute-vallée-de-l'orb, anciennement vin de pays de la haute-vallée de l'Orb, est un vin français d'indication géographique protégée (IGP), essentiellement produit dans les haut-cantons du département de l'Hérault.
L'Orb est un fleuve côtier français, parcourant les départements de l'Aveyron et de l'Hérault. La haute vallée de l'Orb est un territoire de petite et moyenne montagne, qui correspond à la partie occidentale des Cévennes, sur les contreforts du massif central. L'influence climatique y est encore de type méditerranéen tempéré, ce qui en fait un terroir adapté à la viticulture, à une altitude comprise entre 200 m et 600 m.
Histoire
La culture de la vigne dans cette zone est très ancienne. En effet, la vigne a été introduite dès l'Antiquité le long du littoral. Au Moyen Âge, les moines des abbayes de Joncels et Villemagne développent la culture de la vigne sur les coteaux. L'agriculture reste cependant diversifiée : agriculture vivrière, céréales, élevage, vigne et châtaignes. Au , l'activité ouvrière et minière se développe dans la zone. À cette époque, les ouvriers commencent à cultiver la vigne dans de petites parcelles, ce qui va contribuer à développer la viticulture locale.
Face aux méventes du « vin de table » (VDT, les actuels VSIG), la viticulture languedocienne s'est tournée vers une production de meilleure qualité afin de mieux répondre à la demande des consommateurs, d'où la reconnaissance du « vin de pays de la haute vallée de l'Orb » par le décret du , publié au JORF du .. Le vignoble couvre aujourd'hui .
Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP), publié au Journal officiel de l'Union européenne du . et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). ; le vin de pays de la haute vallée de l'Orb devient donc le l'IGP , publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du .. Le cahier des charges est publié en , publié au JORF du ., puis modifié en (autorisation de quinze nouveaux cépages), homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..
Vignoble Aire de production
vignette|Les Aires. La zone principale désigne la zone où la récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée peuvent être pratiquées. sont concernées dans le département de l'Hérault : Les Aires, Avène, Bédarieux, Le Bousquet-d'Orb, Camplong, Carlencas-et-Levas, Colombières-sur-Orb, Combes, Dio-et-Valquières, Graissessac, Hérépian, Joncels, Lamalou-les-Bains, Lunas, Mons, Olargues, Pézènes-les-Mines, Le Poujol-sur-Orb, Le Pradal, Prémian, Roquebrun, Rosis, Saint-Étienne-d'Albagnan, Saint-Étienne-Estréchoux, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l'Arçon, Saint-Vincent-d'Olargues, Taussac-la-Billière, La Tour-sur-Orb, Vieussan et Villemagne-l'Argentière.
La zone de proximité immédiate désigne la zone où la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée peuvent être pratiquées. sont concernées dans l'Hérault : Ceilhes-et-Rocozels, Roqueredonde, Les Plans, Lodève, Lavalette, Octon, Brenas, Mérifons, Salasc, Valmascle, Montesquieu, Faugères, Fos, Roquessels, Cabrerolles, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Causses-et-Veyran, Cessenon, Berlou, Ferrières-Poussarou, Riols, Fraisse-sur-Agout, Cambon-et-Salvergues, Castanet-le-Haut, Saint-Geniès-de-Varensal.
Orographie et géologie Il existe une grande diversité de sols au sein de la zone. Sept unités pédo-paysagères ont ainsi été identifiées : plateaux sur formation volcanique ; collines sur substrat métamorphique ; versant sur grès et marne ; ruffes du Lodévois ; plateaux et collines calcaire ; plaines colluviales récentes ; grès acide.
Ceci fait de ce vignoble un des plus diversifiés de France en ce qui concerne les types de sols. Malgré cette diversité, la vigne a un comportement homogène.
Climat
La zone est dominée par un mésoclimat méditerranéen atténué. Ce climat est favorisé par des nuits d'été fraîches, qui permettent aux raisins d'atteindre leur pleine maturité sur une période plus longue qu'en plaine.
La pluviométrie moyenne annuelle sur la zone est comprise entre 800 et .
Encépagement Le cahier des charges autorise de produire du haute-vallée-de-l'orb avec un total de : aramon NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., artaban N, bourboulenc B, cabernet blanc B, cabernet cortis N, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, caladoc N, carignan blanc B, carignan N, chardonnay B, chasan B, chenanson N, cinsault N, clairette B, colombard B, côt N, floréal B, grenache blanc B, grenache gris, grenache N, macabeu B, marsanne B, marselan N, merlot N, morrastel N, mourvèdre N, muscaris B, muscat blanc à petits grains B, muscat rouge à petits grains Rg, petit verdot N, pinot gris G, pinot noir N, roussanne B, sauvignac B, sauvignon B, soreli B, souvignier gris B, syrah N, tempranillo N, terret blanc B, terret gris G, terret noir N, vermentino B, vidoc N, viognier B et voltis B.
Vins Types de vin Le cahier des charges de l'IGP autorise sous le nom haute-vallée-de-l'orb la production de vins tranquilles rouges, rosés et blancs, ainsi que des vins de raisins surmûris dans les trois couleurs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, ainsi que par la mention « primeur » ou « nouveau ».
Gastronomie
Notes et références Notes
Références
Voir aussi Liens externes
Articles connexes Vin français bénéficiant d'une IGP
Catégorie:Vin IGP dans l'Hérault Catégorie:Vignoble du Languedoc-Roussillon Catégorie:Vin primeur