vignette|Steak cru d'autruche emballé provenant de la cuisse.
La viande d'autruche est une viande issue de l'Autruche d'Afrique (). Elle est consommée notamment en Afrique du Sud (qui comprend 75 % des fermes d'élevage), en Europe, en Australie et aux États-Unis. Cette viande a une faible teneur en matières grasses (valeurs de cholestérolémie inférieures à celle du poulet) et un taux élevé en protéines.
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie . . . Articles connexes Élevage d'autruches, cuir d'autruche, plume d'autruche et œuf d'autruche
Autruche Catégorie:Struthionidae