Un haute-marne, anciennement vin de pays de la Haute-Marne, est un vin français d'indication géographique protégée de zone, produit dans le département de la Haute-Marne. Il est rattaché au vignoble de Champagne.

Histoire Comme dans nombre d'autres régions françaises, la vigne est probablement implantée dans le secteur dès l'époque romaine, mais on n'en trouve trace écrite qu'au Moyen Âge (1386 formellement). On sait également qu'entre 1582 et 1657, la ville de Langres et son évêque se firent plusieurs procès pour savoir à qui appartenait la vendange. Au , le mousseux de Haute-Marne (notamment celui de Soyers). a bonne réputation dans les régions voisines. Éradiquée par le passage des conflits mondiaux, l'exode rural et la crise du phylloxéra, la vigne haut-marnaise doit son regain à l'obstination de quelques vignerons qui dans les années 1980 décidèrent de replanter quelques parcelles. Leur vin peut être vendu comme « vin de table » (VDT, les actuels VSIG), comme « vin de pays de Coiffy » (limité à , depuis 1989), ou comme « vin de pays de la Haute-Marne » (en application du décret de 1968 créant le label « vin de pays », VDP), publié au JORF du ., ce dernier encadré par les décrets du et communs à tous les VDP.

Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP), publié au Journal officiel de l'Union européenne du . et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). ; le vin de pays de la Haute-Marne devient donc le l'IGP , publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du .. Le cahier des charges est publié en (intégrant la possibilité de faire du vin mousseux) (), finalement homologué par l' publié au JORF du ..

Mais, en 2012, le Comité interprofessionnel du vin de Champagne, craignant la concurrence, saisi le Conseil d'État pour faire annuler l'arrêté homologuant le cahier des charges autorisant du mousseux, au motif que ce document ne démontrait pas suffisamment l'existence d'un lien entre ces territoires et la production de mousseux. La CIVC obtient gain de cause au cas par cas, en pour l'IGP haute-marne, avec annulation du cahier des charges de 2011 pour les passages mentionnant du mousseux, publiée au JORF du ..

Vignoble Aire de production

vignette|Vignoble de l'IGP haute-marne. La récolte, la vinification et l'élaboration des vins doivent s'effectuer dans le département de la Haute-Marne.

Sols Les sols sont sédimentaires calcaires, typiques d'un modelé de cuesta, la zone se situant en bordure sud-est du bassin parisien. Les terrains les plus anciens, proches du massif des Vosges, sont de nature argilo-gréseuse et dolomitique.

Climat

La zone est sous influence océanique tempérée par la continentalité et dans une moindre mesure l'altitude du plateau de Langres et du piémont vosgien - bien que les vignes ne soient généralement pas plantées au-delà de 350 mètres d'altitude.

Encépagement Les cépages autorisés pour les vins rouges et rosés sont le pinot noir NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., le gamay N, le meunier N, le gamaret N, le merlot N et la syrah N.

Les cépages utilisés pour les vins blancs sont le chardonnay B, l'auxerrois B, le pinot gris G, le pinot blanc B, l'aligoté B, l'arbane B, le petit meslier B, le muscat B, le gewürztraminer B et le viognier B.

Vins Types de vin Le cahier des charges de l'IGP autorise sous le nom de haute-marne la production de vins rouges, rosés et blancs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, ainsi que par la mention « primeur » ou « nouveau ». Il existe donc six produits labellisables : haute-marne blancHaute-marne blanc ; haute-marne roséHaute-marne rosé ; haute-marne rougeHaute-marne rouge ; haute-marne primeur ou nouveau blancHaute-marne primeur ou nouveau blanc ; haute-marne primeur ou nouveau roséHaute-marne primeur ou nouveau rosé ; haute-marne primeur ou nouveau rougeHaute-marne primeur ou nouveau rouge.

Terroir et vin L'application que les viticulteurs locaux ont eu de ne pas chercher à imiter les vignobles voisins prestigieux que sont le vignoble de Champagne, le vignoble de Bourgogne et le vignoble d'Alsace, tout en s'inspirant de leurs techniques, a contribué à soutenir l'originalité des productions haut-marnaises, cultivées sur des terres pourtant relativement semblables.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Liens externes Cahier des charges de l'IGP Haute-Marne sur le site de la Chambre d'agriculture de Haute-Marne

Articles connexes Vignoble de Champagne Coteaux-de-coiffy Cuisine de la Haute-Marne Vin français bénéficiant d'une IGP

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