Un vallée-du-paradis, anciennement vin de pays de la vallée du Paradis de 1974 à 2009, est un vin français d'indication géographique protégée de zone, produit dans le département de l'Aude, dans le massif des Corbières.

Histoire

Ce territoire enclavé dans le massif des Corbières est peuplé depuis la haute Antiquité. Les secteurs structurants de la zone sont l'activité minière et la viticulture. Du fait de sa haute valeur ajoutée, cette dernière fut largement développée par les habitants afin d'échapper à la situation d'enclavement. La fin du a marqué un tournant pour la vallée. La vallée se désenclave avec la création de nombreux axes routiers. Cela a entraîné une évolution de l'économie du territoire, et donc de l’agriculture. La vigne devient ainsi la culture unique, ce qui est encore le cas aujourd'hui.

Au milieu du , la partie de la production viticole du massif qui n'a pas droit aux appellations locales (le fitou reconnu AOC dès 1948 ; le corbières VDQS en 1951, puis AOC en 1985) est vendue comme « vin de table » (VDT, les actuels VSIG). Pour valoriser un peu ce type de production par une meilleure traçabilité, dans un contexte de mévente, les pouvoirs publics ont créé le label « vin de pays » (VDP, créé en 1968), publié au JORF du ., d'où en 1974 la création du « vin de pays de la vallée du Paradis », concernant douze communes (Albas, Cascastel-des-Corbières, Coustouge, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Fontjoncouse, Fraissé-des-Corbières, Portel, Quintillan, Saint-Jean-de-Barrou, Villeneuve-les-Corbières et Villesèque-des-Corbières), publié au JORF du .. En 1981, quelques conditions de production sont définies, l'aire couvrant dix communes (Albas, Cascastel, Embres-et-Castelmaure, Fraisse, Durban, Quintillan, Saint-Jean-de-Barrou, Villeneuve, Villesèque et Fontjoncouse), le rendement limité à un maximum de pour des vins d'au moins 10,5° d'alcool, publié au JORF du numéro complémentaire..

vignette|Panneaux indicatifs à l'entrée du village. Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP), publié au Journal officiel de l'Union européenne du . et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). ; le vin de pays de la vallée du Paradis devient donc le l'IGP , publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du .. Le cahier des charges est publié en (sur douze communes, pour des vins titrant au moins 11°, y compris du vin gris), publié au JORF du ., puis modifié en (autorisation de plusieurs VIFA), homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

vignette|Vignoble à Cascastel-des-Corbières. Ce label peut être revendiqué sur douze communes de l'Aude : Albas, Cascastel-des-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Fraissé-des-Corbières, Durban-Corbières, Quintillan, Saint-Jean-de-Barrou, Villeneuve-les-Corbières, Villesèque-des-Corbières, Fontjoncouse, Coustouge et Jonquières.

Les communes de six cantons sont concernées dans l'Aude : le canton de Durban-Corbières (qui concerne les communes de Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse et de Thézan-des-Corbières), le canton de Lagrasse, le canton de Lézignan-Corbières, le canton de Mouthoumet, le canton de Sigean et le canton de Tuchan.

Les communes d'un seul canton sont concernées dans les Pyrénées Orientales : le canton de Rivesaltes

Orographie et géologie

Climat

La zone est dominée par un climat de type méditerranéen.

La moyenne annuelle des précipitations est de . Ces pluies peuvent être violentes, surtout en automne et au printemps. Le vent du nord-ouest, le Cers, souffle environ sur l'année dans la zone.

Encépagement vignette|Barrique de mourvèdre. Un total de 106 cépages sont autorisés pour produire du vallée-de-paradis : agiorgitiko NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., assyrtiko B, alicante Henri Bouschet N, Alphonse Lavallée N, alvarinho B, aramon N, aranel B, arinarnoa N, arriloba B, artaban N, aubun N, bourboulenc B, cabernet blanc B, cabernet cortis N, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, calabrese N, caladoc N, cardinal Rg, carignan blanc B, carignan N, carménère N, carricante B, chardonnay B, chasan B, chenanson N, chenin B, cinsaut N, clairette B, clairette rose Rs, colombard B, côt N, egiodola N, fer N, fiano B, floréal B, gamay N, gewurztraminer Rs, gramon N, grenache blanc B, grenache gris G, grenache N, gros manseng B, jurançon noir N, listan B, lledoner pelut N, macabeu B, marsanne B, marselan N, mauzac B, mauzac rose Rs, merlot N, monarch N, monerac N, montepulciano N, morrastel N, moschofilero Rs, mourvèdre N, muscaris B, muscat blanc à petits grains B, muscat rouge à petits grains Rg, muscat d'Alexandrie B, muscat de Hambourg N, négrette N, nielluccio N, parellada B, petit manseng B, petit verdot N, pinot blanc B, pinot gris G, pinot noir N, piquepoul blanc B, piquepoul noir N, portan N, primitivo N, prior N, riesling B, roditis Rs, roussanne B, sauvignac B, saphira B, sauvignon B, sauvignon gris G, sémillon B, servant B, soreli B, souvignier gris Rs, sylvaner B, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret blanc B, terret gris G, terret noir N, tourbat B, touriga nacional N, ugni blanc B, verdejo B, verdelho B, vermentino B, vidoc N, villard blanc B, villard noir N, viognier B, voltis B et xinomavro N.

Le vignoble de ce territoire utilise une grande diversité de cépages. Des cépages méditerranéens tels que le carignan ou le muscat sont cultivés ici depuis très longtemps. Cependant, depuis une vingtaine d'années, d'autres cépages sont venus diversifier l'activité. Le merlot ou la caladoc par exemple sont très présents, surtout sur des sols marqués par une grande profondeur. En 2023, 25 « variétés d'intérêt à fin d'adaptation » (VIFA) ont été autorisées : agiorgitiko, assyrtiko, artaban, cabernet blanc, cabernet cortis, calabrese, carricante, fiano, floréal, monarch, montepulciano, moschofilero, muscaris, primitivo, prior, roditis, sauvignac, saphira, soreli, souvignier gris, touriga nacional, verdejo, vidoc, voltis et xinomavro.

Vins Types de vin Le cahier des charges de l'IGP autorise la production de vallée-du-paradis rouges, rosés, gris, gris de gris et blancs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, ainsi que par la mention « primeur » ou « nouveau ».

Gastronomie

Production et structure des exploitations En moyenne, la production est d'environ chaque année. Le vin rouge représente 60 % de la production, contre 30 % pour les vins rosés et 10 % pour les vins blancs. Il faut noter que la part de la production de vin rosé ne cesse d'augmenter du fait de la forte demande sur ce produit.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Articles connexes Vin français bénéficiant d'une IGP

Catégorie:Vin IGP dans l'Aude Catégorie:Vignoble du Languedoc-Roussillon Catégorie:Vin primeur