vignette|Phosphorylation d'un résidu de sérine (avant et après injection). Une phosphoprotéine est une hétéroprotéine renfermant du phosphore sous forme d'acide phosphoriqueDéfinition du dictionnaire Larousse.
Les exemples les plus classiques sont la caséine du lait et la phosvitine du jaune d’œufYves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS, « PROTÉINES », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 16 novembre 2015. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/proteines/.
Les phosphoprotéines sont également des constituants normaux de la cellule animale, en particulier parmi les enzymes, tels que les flavoenzymes et la phosphoglucomutasePhosphoprotéine, Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine, 2015, http://dictionnaire.academie-medecine.fr/?q=phosphoprot%C3%A9ine.
Références
Catégorie:Protéine