Un est un dessert populaire au Royaume-Uni ainsi qu'en Irlande, Australie et Nouvelle-Zélande. Les ont une forme cylindrique. Ces rouleaux fragiles et sucrés, cuits au four, mesurent typiquement de long et ont un diamètre de .
Les sont généralement composés d'un mélange de (sirop de sucre roux), farine, gingembre, crème, sucre et beurre et sont cuits brièvement sous forme de galettes, lesquelles sont ensuite enroulées tant qu'elles sont chaudes et molles. Contrairement à ce que leur nom pourrait laisser penser, les ne contiennent pas de . Ils sont parfois remplis de crème fouettée et bouchés aux extrémités avec du chocolat au lait recouvert d'amandes torréfiées. Si la méthode anglaise requiert du , celui-ci peut être remplacé par du glucose dans le cas de la méthode française..
Histoire Le terme « » apparaît pour la première fois comme référence dans le glossaire de John Trotter Brockett en 1825, intitulé ., dans lequel l'auteur suggère que le nom viendrait du terme anglais « », utilisé dans le sens de « brûlé ».
Les sont également un snack populaire vendus à la foire annuelle de Hull chaque octobre. Les produits vendus à la foire de Hull sont traditionnellement préparés par . à Brighouse, West Yorkshire.
Dans les médias La préparation de 50 est l'objectif imposé par Mercotte lors de la technique de la saison 4 de l'émission Le Meilleur Pâtissier.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Dessert
Liens externes .
Catégorie:Pâtisserie britannique Catégorie:Biscuit Catégorie:Dessert australien