La pyruvate-oxydase est une oxydoréductase qui catalyse la réaction :
pyruvate + phosphate + phosphate d'acétyle + + .
Cette enzyme utilise le FAD et le TPP comme cofacteurs. Le FAD est réduit en par deux mésomères carbanion/énamine de la (AcTPP) puis oxydé par une molécule d'oxygène pour donner du peroxyde d'hydrogène tandis que l'AcTPP est clivé par phosphorolyse pour donner du phosphate d'acétyle et du TPP.
Notes et références
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