Eckardt Opitz (1938-2025), officier allemand et historien Frank Opitz (né en 1967), judoka français Lucille Opitz (née en 1977), patineuse de vitesse allemande Martin Opitz (1597-1639), poète allemand May Opitz, connue comme May Ayim, (1960-1996), poétesse, pédagogue, orthophoniste, essayiste et militante afro-allemande ; Rudi Opitz (1908-1939), résistant allemand au nazisme Simone Opitz (née en 1963), fondeuse allemande Victoria Opitz (née en 1988), rameuse américaine Weston Opitz (né en 1942), un entomologiste américain
Voir aussi (136518) Opitz, astéroïde de la ceinture principale d'astéroïdes Gerhard Oppitz (né en 1953), pianiste classique allemand