La stérol-O-acyltransférase ou acyl-CoA-cholestérol-acyltransférase (ACAT), est une acyltransférase qui catalyse la réaction :
acyl-CoA + cholestérol CoA + ester de cholestérol.
Cette enzyme est présente dans le réticulum endoplasmique chez les animaux, où elle catalyse la formation d'esters de cholestérol à partir de cholestérol et d'acyl-CoA. Elle est très spécifique des groupes acyle ayant une double liaison cis-Δ.
Bibliographie
Notes et références
Liens externes
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