Le mont d'Or chaud, boîte chaude, fondue au Mont d'Or ou vacherin Mont-d'Or chaud (canton de Vaud, Suisse)« Vacherin Mont-d’Or AOC rôti dans sa boîte », madame.lefigaro.fr (consulté le 16 avril 2019). est une recette de cuisine de fondue au fromage de la cuisine franc-comtoise en Bourgogne-Franche-Comté, et de la cuisine vaudoise en SuissePierre Nobel et Catherine Dobias-Lalou, Variations linguistiques. Koinè, dialectes, français régionaux, Presses universitaires de Franche-Comté, 2003 ., à la saison du mont d'Or / Vacherin Mont-d'Or, entre août et mars.
Préparation Le mont d'Or est traditionnellement mis au four à pendant 30 min (ou plus pour le faire dorer) directement dans sa boite en écorce d'épicéa et sa sangle également en epicea (ou dans un bol à la façon d'une assiette comtoise) pour faire fondre le fromage, avec éventuellement un peu de vin blanc sec, et quelques morceaux d'ail, dans un trou creusé au centre du fromage.
Ce plat se déguste à la cuillère et peut être servi avec du pain de campagne, des pommes de terre en robe des champs, une salade verte, et éventuellement avec de la charcuterie régionale franc-comtoise jambon, viande des Grisons, brési, saucisse de Montbéliard ou de Morteau« Mont d'Or chaud », www.marmiton.org (consulté le 16 avril 2019)..
Notes et références
Annexes Articles connexes
Assiette comtoise Cancoillotte Cuisine franc-comtoise Cuisine vaudoise Fondue Fondue au fromage Liste de mets à base de fromage Mont d'Or (fromage) Raclette Vacherin (fromage) Vin et cuisine
Liens externes « Recettes à base de mont d'Or », chefsimon.com (consulté le ). « Boîte chaude ou fondue au mont d'Or », www.cancoillotte.net (consulté le ).
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