La septième saison de Top Chef, émission de télévision franco-belge de téléréalité culinaire est diffusée sur M6 et sur RTL-TVI du au . Elle est animée par Stéphane Rotenberg. Le second de cuisine Xavier Pincemin a remporté cette édition et .
Participants
Jury Le jury comprend les chefs Philippe Etchebest, Michel Sarran, Hélène Darroze et Jean-François Piège.
Ils sélectionnent les candidats qui intègrent le concours lors de la première émission et désignent lors de l'épreuve de Dernière chance, chaque semaine en fin d'émission, le plat le moins convaincant qui entraîne l'élimination d'un candidat.
Sur les autres épreuves, le jury comprend également des personnalités invitées et des chefs renommés avec notamment Michel Rostang, Christophe Aribert, Jean-Georges Klein, Olivier Bellin, Yves Camdeborde, Christian Le Squer, Christian Constant, Jean-Luc Rabanel, Éric Guérin, Pierre Marcolini, Cédric Grolet, Michel Guérard, Pierre Gagnaire, Arnaud Donckele, Sylvain Guillemot.
Candidats La saison 7 comprend seize candidats...... Cela en fait une des saisons de Top Chef avec le plus de candidats au départ, avec la saison 4 (16 candidats) et la saison 5 (22 candidats). {| class="wikitable center" style="font-size:90%;" ! colspan="2" |Candidat !Âge !Localisation !Profession !Statut |- |♂ |Xavier Pincemin |25 ans | Versailles (Yvelines) |Second de cuisine au Gordon Ramsay au Trianon Palace |Vainqueur |- |♀ |Coline Faulquier |26 ans | Marseille (Bouches-du-Rhône) |Chef à domicile Les Dîners Faulquier |Finaliste |- |♂ | Thomas Murer |27 ans | Luxembourg |Second de cuisine à La Mirabelle |Demi-finaliste |- |♂ | Pierre Éon |25 ans | Saint-Tropez (Var) |Chef adjoint du restaurant Maison et Hôtel Sibuet |Éliminé le |- |♂ | Gabriel Évin |22 ans | Arpajon (Essonne) |Second de cuisine du restaurant Sabayon à Morangis |Éliminé le |- |♂ | Franck Radiu |35 ans | Valras-Plage (Hérault) |Chef de son propre restaurant O'Fagot |Éliminé le |- |♂ | Charles Gantois |20 ans | Èze (Alpes-Maritimes) |Commis et vainqueur dObjectif Top Chef|Éliminé le |- |♀ |Joy-Astrid Poinsot |25 ans | Arnay-le-Duc (Côte-d'Or) |Second de cuisine dans le restaurant familial Chez Camille|Éliminée le |- |♂ | Kévin Roquet |23 ans | Wanze |Second de cuisine du restaurant Un Temps pour Soi|Éliminé le |- |♂ | Pierre Meneau |29 ans | Paris |Chef de son propre restaurant Crom’Exquis, fils du chef Marc Meneau |Éliminé le
|♀ |Sarah Gade |25 ans | Paris |Sous-chef du restaurant Relais Saint-Germain|Éliminée le |- |♂ | Wilfried Graux |27 ans | Paris |Chef de cuisine dans le palace Molitor|Éliminé le |- |♂ | Clément Bruneau |34 ans | Lormont (Gironde) |Second de cuisine au Prince Noir à Yvrac |Éliminé le |- |♂ | Alexandre Moormann |30 ans | Bruxelles |Chef de cuisine de la partie traiteur de la Villa Lorraine |Éliminé le |- |♂ | Nicolas Seibold |22 ans | Paris |Demi-chef de partie du restaurant La Dame de Pic|Éliminé le |- |♂ | Clément Torres |29 ans | Toulouse (Haute-Garonne) |Second de cuisine Au Temps Passé|Éliminé le
Progression des candidats +Épreuves ayant permis la qualification des candidats, par épisodeCandidatÉpisode 1Épisode 2Épisode 3Épisode 4Épisode 5Épisode 6Épisode 7Épisode 8Épisode 9Épisode 10Épisode 11Épisode 12Épisode 13Xavier PinceminÉpreuve 2Épreuve 2D.C.Épreuve 2Épreuve 2Épreuve 2Épreuve 1D.C.ÉpreuveÉpreuve de la guerre des restosD.C.Épreuve 1Qualifié avec 2 pointsGagnantColine FaulquierÉpreuve 4Épreuve 1Épreuve 2D.C.Épreuve 2Épreuve 3D.C.Épreuve 2D.C.Épreuve 2D.C.Qualifiée avec 1 pointPerdanteThomas MurerÉpreuve 1D.C.Épreuve 2Épreuve 1D.C.D.C.Épreuve 2D.C.ÉpreuveD.C.Épreuve 2Éliminé avec 1 pointLe candidat est présent dans cette épreuve en tant que commis pour aider les candidats encore en licePierre ÉonÉpreuve 1Épreuve 2D.C.D.C.D.C.Épreuve 2Épreuve 1Épreuve 2D.C.Épreuve 1ÉliminéGabriel ÉvinÉpreuve 2Épreuve 2D.C.D.C.Épreuve 2Épreuve 1Épreuves de la guerre des chefsÉpreuve 1D.C.D.C.ÉliminéFranck RadiuÉpreuve 2Épreuve 2Épreuve 2Épreuve 2D.C.D.C.Épreuve 2Épreuve 1ÉliminéCharles GantoisÉpreuve 4D.C.Épreuve 2Épreuve 1Épreuve 1Épreuve 3Épreuve 1ÉliminéJoy-Astrid PoinsotRepêchée (épreuve 1)Épreuve 1D.C.D.C.Épreuve 1Épreuve 1ÉliminéeKévin RoquetÉpreuve 3Épreuve 1Épreuve 2D.C.D.C.ÉliminéPierre MeneauÉpreuve 3D.C.D.C.D.C.ÉliminéSarah GadeÉpreuve 3Épreuve 2Épreuve 2ÉliminéeWilfried GrauxÉpreuve 1Épreuve 2ÉliminéClément BruneauÉpreuve 4ÉliminéAlexandre MoormannÉliminé (épreuve 4)Nicolas SeiboldÉliminé (épreuve 3)Clément TorresÉliminé (épreuve 2) Légende :
Notes :
Déroulement Episode 1 Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi .
Seize candidats sont en lice pour concourir à la saison 7 de Top Chef. Les qualifications ont toutes lieu dans les cuisines de Top Chef et se font par groupe de quatre candidats, avec trois candidats qualifiés par groupe après dégustation de leur assiette par un chef et un candidat de chaque groupe mis sur la sellette. Les assiettes des quatre candidats mis sur la sellette sont dégustées une nouvelle fois en fin d'émission par les trois chefs Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Michel Sarran et un seul de ces candidats sera sauvé de l'élimination. Le chef Jean-François Piège ne participe à ce premier épisode.
Le thème de la première épreuve est donné par le chef Philippe Etchebest : il attend un plat exceptionnel à base d'un ingrédient basique : les pâtes. S'y affrontent Wilfried, Joy-Astrid, Pierre E. et Thomas. Le chef Philippe Etchebest a un coup de cœur pour les pâtes fraîches bicolores en deux façons de Wilfried tandis que Pierre E. (cannelloni de tagliatelles tressés sauce carbonara) et Thomas (timbale de bucatini au potiron et Saint-Jacques) sont également qualifiés. Joy-Astrid est mise sur la sellette avec son assiette de bucatini aux trois farces.
Dans la deuxième épreuve, Hélène Darroze demande aux candidats de sublimer un plat familial : les tomates farcies. Elle attend que Gabriel, Xavier, Franck et Clément T. les transforment et en retravaillent le visuel. Xavier obtient le coup de cœur du chef avec son assiette de ballottine de tomates farcies au tartare de saumon. Franck est également qualifié avec son hot-dog de tomates farcies et ses deux gelées, de même que Gabriel avec sa raviole de tartare moules et couteaux. Clément T. est mis sur la sellette avec son assiette de gelée de tomates vertes, farce moules, couteaux et légumes.
La troisième épreuve est encore une fois dirigée par le chef Etchebest qui demande à Pierre M., Sarah, Kévin et Nicolas de réaliser une recette originale autour du canard, ingrédient avec lequel Etchebest avait obtenu le titre de meilleur ouvrier de France. Le coup de cœur du chef va à l'assiette de Kévin : canard rôti et en cromesqui. Sarah est qualifiée avec son carpaccio canard foie gras et hamburger de canard ainsi que Pierre M. qui a proposé un ceviche de canard foie gras et sa marinade. Nicolas se retrouve sur la sellette avec son canard rôti, jus au cidre et mousseline de carottes.
Pour la quatrième épreuve, les quatre derniers candidats doivent bluffer Michel Sarran à partir d'un panier imposé dont les deux ingrédients principaux sont la lotte et le chou. Ces ingrédients sont à la base du plat qui a permis à Michel Sarran d'obtenir sa deuxième étoile au Guide Michelin. Alexandre, Coline, Clément B. sont en compétition avec Charles, gagnant de la dernière saison d'Objectif Top Chef. Clément sort du lot avec sa lotte cuite façon meunière, lotte rôtie et ballotine de choux cavalier. Charles avec sa lotte au jambon, petits légumes et sauce yuzu et Coline avec sa lotte en viennoise de jambon sec sont également qualifiés. Alexandre déçoit avec sa lotte au beurre, polenta et embeurrée de choux qu'il intitule lui-même "give me a lotte". Il est mis sur la sellette à son tour.
Hors antenne, les plats de Joy-Astrid, Alexandre, Nicolas et Clément T. sont goûtés une nouvelle fois par Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Michel Sarran et c'est Joy-Astrid qui est sauvée et qualifiée à son tour. Alexandre, Nicolas et Clément T. sont éliminés.Replay de l'épisode 1, saison 7 sur le service 6Play..
Episode 2 Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi .
La première épreuve, dite "épreuve des commis", a lieu en extérieur. Elle a pour but de qualifier trois candidats parmi un premier groupe de quatre comprenant Thomas, Joy-Astrid, Coline et Kévin. Ces candidats sont répartis en deux binômes et chaque équipe doit réaliser une recette de sole et une recette d'agneau. Pour chacune des recettes, un candidat joue le rôle de chef avec pour commis son binôme et soit Philippe Etchebest soit Michel Sarran. Ce dernier évalue la capacité des candidats à encadrer des commis. Joy-Astrid décide de réaliser une sole farcie aux herbes et aux coques avec l'aide de Thomas et de Michel Sarran. En face, Kévin dirige Coline et Philippe Etchebest pour cuisiner une sole nappée de beurre et de gingembre. Pour le plat à base d'agneau, Thomas réalise une recette à l'orientale avec Joy-Astrid et Michel Sarran tandis que Coline doit diriger Kévin et Philippe Etchebest.
Les plats sont jugés par neuf chefs étoilés cumulant seize étoiles, comprenant notamment Michel Rostang, Christophe Aribert, Bernard Leprince, Jean-Georges Klein, Gaël Orieux. Ils préfèrent à l'unanimité les plats de l'équipe de Coline et Kévin, la différence s'étant faite essentiellement sur l'assiette de sole. C'est donc Michel Sarran qui doit envoyer en dernière chance un des deux candidats ayant travaillé avec lui. Son choix se porte sur Thomas, qu'il a trouvé moins communicant que Joy-Astrid dans sa gestion de l'équipe.
Les neuf autres candidats s'affrontent par groupe de trois dans les cuisines de Top Chef et doivent tenter de faire aimer à un membre du jury un plat basé sur un produit qu'il déteste. Wilfried, Charles et Pierre E. doivent tenter de faire apprécier des rognons à Michel Sarran. Ils sont aidés par Philippe Etchebest. Wilfried prend le parti osé de cuisiner un rognon cru. Pierre tente l'association avec la framboise tandis que Charles réalise un rognon frit. Wilfried et Pierre sont qualifiés, Michel Sarran trouvant le goût du rognon encore trop prononcé dans l'assiette de Charles. Gabriel, Clément et Xavier sont aidés par Hélène Darroze pour présenter des endives à Philippe Etchebest. L'assiette de Xavier est préférée et Clément est envoyé en dernière chance, avec une association endive-orange que Philippe Etchebest trouve classique. Enfin Michel Sarran aide Sarah, Franck et Pierre M. à cuisiner du céleri pour Hélène Darroze. La raviole de Pierre laisse Hélène Darroze perplexe et il est envoyé en dernière chance.
Les quatre candidats envoyés en dernière chance, Thomas, Charles, Clément et Pierre M., ont une heure pour cuisiner l'œuf avec seulement six œufs à disposition pour préparer deux assiettes. Les assiettes des candidats sont jugées par les trois chefs et Jean-François Piège. A l'issue des dégustations l'assiette de Thomas est distinguée par le jury. Le jury qualifie également Charles. Le jury explique que les assiettes de Pierre et Clément ont été moins convaincantes et c'est Clément qui est finalement éliminé de cet épisode.Replay de l'épisode 2, saison 7 sur 6Play.
Episode 3 Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi .
Dans cette épreuve tournée dans les cuisines de Top Chef, Joy-Astrid, Xavier, Gabriel et Pierre E. affrontent les chefs Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest dans l'épreuve de la boîte noire, où ils doivent reproduire à l'identique un plat du chef Olivier Bellin à base de langoustine, risotto de potimarron et sauce au boudin noir. A la dégustation, Olivier Bellin trouve les deux assiettes très réussies mais préfère celle des chefs. Les quatre candidats sont envoyés en dernière chance.