Le lieu jaune (Pollachius pollachius) est une espèce de poissons marins de la famille des Gadidae. L'espèce voisine Pollachius virens est dénommée lieu noir.

Distribution On le rencontre entre et de profondeur en Atlantique, Manche, mer du Nord, Ouest de la Baltique et Méditerranée.

Description Le lieu jaune est un poisson qui peut atteindre de long. Son corps est allongé et aplati latéralement. Il possède trois nageoires dorsales et deux nageoires anales. Sa mâchoire inférieure est plus grande que sa mâchoire supérieure. La ligne latérale est bien visible : elle est incurvée au-dessus des pectorales. Sa coloration est variable : le dos est généralement brun-vert, le ventre et les flancs sont clairs avec des taches jaunes de forme irrégulière.

Habitat Le lieu jaune vit près des rochers et des tombants, le long du littoral à l'état juvénile, et il s'en éloigne à l'âge adulte. Le lieu jaune se rapproche des côtes au printemps et à l'automne. Il affectionne tout particulièrement les fonds de laminaires.

Alimentation Il se nourrit de petits poissons, de céphalopodes et de crevettes.

Pêche et aquaculture Le lieu jaune est un poisson apprécié des pêcheurs européensQuéro, J.C. and Vayne, J.J., 1997. Les poissons de mer des pêches françaises. Delachaux and Niestlé, Lausanne, 304pp. pratiquant la pêche sportive. Ses stocks halieutiques semblent connaître des variationsFromentin, J.M., Stenseth, N.C., Gjosaeter, J., Johannessen, T., Planque, B., 1998. Long-term fluctuations in cod and pollack along the Norwegian Skagerrak coast. Mar. Ecol. Prog. Ser. 162, 265-278 plus ou moins naturelles (la pollution, la surpêche, le réchauffement climatique pouvant au moins en partie expliquer ces variations).

Sa chair est réputée délicieuse. Les plus beaux spécimens sont souvent trouvés dans les épaves et les roches isolées dans plus de 30 mètres de profondeur.

Cette espèce et ses besoins alimentairesBuchet, V., Suquet, M., Omnes, M.H., Petton, B., Normant, Y., Severe, A., Quéméner, L., Barone, H., Fauvel, C., Gaignon, J.L., 2002. Pollack (Pollachius pollachius) : Acquisition of biological data in a breeding purpose. In: Seafarming today and tomorrow, Proceedings of Aquaculture Europe 2002, Trieste, Italy, 16-19 October 2002. EAS, Oostende, Sp. Publ. 32, 165-166 sont mieux connusOmnes, M.H., Sévère, A., Barone, H., Suquet, M., Buchet, V., Le Roux, A., Gaignon, J.L., Fostier, A, Fauvel, C., 2002. Growth and reproductive performances of juveniles and sexually mature pollack (Pollachius pollachius) in different conditions. In: Seafarming today and tomorrow, Proceedings of Aquaculture Europe 2002, Trieste, Italy, 16-19 October 2002. EAS, Oostende, Sp. Publ. 32, 394-395. depuis la fin du ; elle fait ainsi partie de celles qui, notamment depuis les années 1990Suquet, M., Petton, B., Normant, Y., Dosdat, A. and Gaignon, J.L., 1996. First rearing attempts in pollack (Pollachius pollachius). Aquat. Living Resour. 9, 103-106, intéressent la piscicultureM Suquet, Le lieu jaune (Pollachius pollachius): biologie, pêche, marché et potentiel aquacole ; 2001, Ifremer, Plouzané, 35ppM Suquet et al. La domestication des Gadidés : le cas de la morue et du lieu jaune ; in Productions animales, 2004, en zone tempérée fraicheM. Suquet, Y. Normant, J.L. Gaignon, L. Quéméner et C. Fauvel Effect of water temperature on individual reproductive activity of pollack (Pollachius pollachius) ; Aquaculture JAN 2005; 243(1-4) : 113-120 https://dx.doi.org/10.1016/j.aquaculture.2004.09.021 (archive Ifremer).

C'est une des nombreuses espèces qui pourraient être affectées par le réchauffement des eaux en raison du dérèglement climatiqueBrander, K., 1996. Effects of climate change on cod (Gadus morhua) stocks. In : Wood, 11 C.M., Mc Donald, D.G. (Eds.), Global warming : implications for freshwater and marine fish. Cambridge University Press, Cambridge, Soc. Exp. Biol, Sem. Ser. 61, 256-278..

Tailles minimales de capture Mailles légales pour la France La maille du lieu jaune, c'est-à-dire la taille légale de capture pour les pêcheurs de loisir et les professionnels est de en Manche, en Atlantique et en mer du Nord, et elle n'est pas fixée en Méditerranée .

Mailles biologiques La maille biologique — (taille à laquelle 100 % des lieus jaunes se sont reproduits) — est d'environ .

Pêche industrielle Les quantités pêchées par la flotte européenne ont atteint en 1978, et décroissent constamment jusqu'à en 2015, témoignant d'une réduction continue des stocks.

Gastronomie La chair du lieu jaune ressemble beaucoup à celle du cabillaud (ou morue), avec un goût plus délicat.

Notes et références

Voir aussi

Liens externes

Articles connexes Liste des poissons de l'océan Atlantique Liste des poissons de Méditerranée Liste des animaux d'élevage (animaux aquatiques) Liste des poissons de mer utilisés en cuisine

Catégorie:Gadidae Catégorie:Gadiformes (nom vernaculaire)