Lalcool de Kaesong (en anglais Kaesong liquor) est une boisson alcoolisée de type brandy, originaire de Corée du Nord.
Description Cet alcool, titrant entre 30 et 40°, est fabriqué dans l'usine , située dans la zone industrielle de Kaesong. La boisson est composée d', c'est-à-dire du ginseng vieilli six ans, selon une méthode vieille de .
Ce brandy a été primé lors de foires internationales, dont celles de Plovdiv en 1969 et 1977, et à la foire de Leipzig de 1970.
En , les médias relayent un article publié dans le Pyongyang Times, qui décrit cet alcool comme ne donnant pas la gueule de bois. Il s'agirait de l'aboutissement de plusieurs années d'études lancées par l'université Songgyungwan de Koryo et dont s'était déjà fait écho le Pyongyang Times du , après qu'un article de 1999 a qualifié cet alcool d'. Ces recherches portaient sur l'usage de riz glutineux, introduit dans la recette en remplacement du sucre, initialement pour rectifier l'amertume du breuvage.
Les propriétés "anti-gueule de bois" de cet alcool sont contestées par André Fuster, œnologue et spécialiste de la fermentation alcoolique, car selon lui, c'est la déshydratation engendrée par l'alcool qui cause les maux de tête, et non le sucre, donc remplacer le sucre par du gluten n'a aucun effet.
Notes et références
Annexes Bibliographie
Liens externes
, reproduisant l'étiquette d'une bouteille produite en 2002
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