Le kachumbari est une salade épicée, à base de tomates et d'oignons finement coupés, consommée en Afrique de l'Est, notamment au Kenya, en Tanzanie, Malawi, en RDC, au Rwanda, mais également dans une région française d'outre-mer : Mayotte. À Mayotte kachumbari devient kachoumbre.
Kachumbari est un terme swahiliDictionnaire swahili-français partiellement adapté du “Standard Swahili-English Dictionary” de Frederick Johnson avec l'autorisation d'Oxford University Press, Karthala, Paris, 1983, .. En Inde, on trouve des préparations semblables sous le nom de kachumber.
Accompagnements Le kachumbari peut être servi seul, mais accompagne le plus souvent d'autres plats (relish), notamment la viande grillée, telle que le nyama choma. Sur la côte tanzanienne, il peut être intégré à l'urojo Urojo, Atlas Obscura..
Notes et références
Annexes Articles connexes Cuisine kényane Cuisine malawite Cuisine tanzanienne
Liens externes
Kachumbari (My African Food Map, 2014, 2 min 33, vidéo de démonstration en ligne)
Catégorie:Salade (plat) Catégorie:Cuisine kényane Catégorie:Cuisine malawite Catégorie:Cuisine tanzanienne Catégorie:Spécialité à base de tomates