Cette liste recense, par ordre alphabétique dans chaque paragraphe, les personnalités liées à Cholet soit par leur naissance soit par leur résidence ou une action marquante au sein de cette commune.
thumb|upright=0.8|Blason ville de Cholet - en hommage aux Broon. Personnalités politiques et militaires vignette|upright=0.8|Guerres de Vendée, musée d'Art et d'Histoire de Cholet. Jean-Marc Ayrault, nommé premier ministre par François Hollande, député-maire de Nantes et président du groupe socialiste à l'Assemblée nationale, y a fait ses études secondaires ; Jules Baron, maire de Cholet et député de Maine-et-Loire ; Victor Bernier, pharmacien, maire d'Angers et président du conseil général de Maine-et-Loire y est né le ; Pierre Boucard, né le , sous-lieutenant, mort pour la France le en Algérie ; Gilles Bourdouleix, né le , avocat, élu maire de Cholet le et député du au ; Henri Charpentier, né le , mort pour la France le en Algérie ; Jean Châtelain, dit Tranquille, chef chouan, y est né le ; Michel Chauty, né le à Cholet et mort le à Nantes, est un homme politique français, sénateur de la Loire-Atlantique de 1965 à 1992, maire de Saint-Herblain de 1959 à 1977 et maire de Nantes de 1983 à 1989 ; Guy Jacques Chouteau, homme politique né au May-sur-Èvre en 1741, médecin, député de Maine-et-Loire de 1791 à 1792 et directeur de l'hôpital de Cholet a un boulevard à son nom à Cholet ; Alphonse Darmaillacq, maire de Cholet de 1932 à 1945, a évité à la ville d'être rasée par les Allemands le au risque de sa vie en la confirmant ville ouverte le ; Charles Guillaume Gontard des Chevalleries (1747-1813), avocat et homme politique français, maire d'Angers de 1763 à 1769 se marie en 1775 à Cholet, avec Catherine Antoinette GuyBiographie. Maurice Ligot, homme politique français, député centriste du Maine-et-Loire de 1973 à 2002, est maire de Cholet de 1965 à 1995 où il est mort le ; René Paul Loyer (1858-1909), capitaine au régiment d'infanterie à Rouen, est né à Cholet ; Anatole Manceau, député puis sénateur du Maine-et-Loire, est né en 1875 à Cholet et y est décédé en 1949 ; Victor Marie-Baudry (1837-1926), un demi-siècle de vie politique, dont comme édile de la ville de Cholet ; Antoinette de Maignelais, née vers 1434, on la dit avoir favorisé l’artisanat, le commerce et la culture du lin. Inhumée en 1470 au couvent des Cordelières, sa pierre tombale est conservée au musée d'Art et d'Histoire de Cholet ; Théodore Mareau (1807-1873), homme politique né à Cholet, député de la Vendée de 1848 à 1851 ; Gérard Marsault (1912-2000), général français, Compagnon de la Libération, né à Cholet ; Jean-Baptiste Moulin, général des armées de la République, est mort à Cholet le ; Gaël Perdriau, homme politique, maire de Saint-Étienne (Loire) y est né le ; Georges Prisset, industriel, maire de Cholet de 1958 à 1965, député ; Bruno Retailleau, dirigeant de société et homme politique, président du conseil régional des Pays de la Loire, y est né le ; Gustave Richard, maire bâtisseur (1855-1869), il a son boulevard à Cholet ; Henri René Robin de la Tremblaye (1700-1774), marquis, le plus Choletais des Robin de la Trembalye, qui ont leur rue à Cholet ; Gabriel François de Rougé (1729-1786), marquis de Cholet, à partir de 1763, il consacre son temps et sa fortune à améliorer l'infrastructure de la ville ; Michel-Louis Talot (1755-1828), homme de loi, homme politique et militaire, membre du Conseil des Cinq-Cents ; François-Charles Tharreau (1751-1829)François Tharreau de la Moncellière maire de Cholet, souvent confondu avec le frère du Général Tharreau, eux de la souche des Germonnières, maire de Cholet de 1800 à 1808, député de Maine-et-Loire de 1808 à 1812 ; Jean-Victor Tharreau (1767-1812), la caserne du régiment d'infanterie de Cholet a porté son nom ; Henry Félix Tharreau (1826-1909), premier sous-préfet de Cholet en 1857 ; François Joseph Paul Turpault (1778-1833), est maire de Cholet de 1815 à 1821Souche de François Joseph Paul Turpault, issue de Nueil-les Aubiers (79), dès 1600 ; aucun lien établi, en 2018, avec celle d'Alexandre Turpault dont la filiation se trouve sur Moncoutant (79) vers 1660.
Morts en Algérie À Cholet, onze jeunes hommes sont morts au champ d'honneur pendant la guerre d'Algérie ; leurs noms sont gravés sur le monument aux morts : Henri Le Dain (Tébessa, 1956), Michel Lecoindre (Alger, 1956), Jean-Marie Guineberteau (Ziama Mansouriah, 1956), Jean Choulet (Aflou, 1957), Gérard Lebansais (Bougie, 1957), Claude Amiot (Batna, 1958), Jean-Paul Bouchet (Mahafouda, 1960), Pierre Boucard (Djebel Mongorno, 1960), Henri Charpentier (Draâ El-Kaïd, 1961), Yves Coquelin (Tipaza, 1961) et Maurice Augereau (Oued El Alleug, 1961).
Personnalités religieuses vignette|upright=0.8|Vue de la ville de Cholet : l'église Notre-Dame. Dominique Blanchet, évêque du diocèse de Créteil, y est né le ; Alphonse Bossard, père montfortain, 38 ans de mission en Afrique, a grandi à Cholet ; Eugène Bossard, fondateur de l'institution Sainte-Marie à Cholet, a une rue à son nom à Cholet ; Louis Cesbron, est vicaire de Notre-Dame de Cholet de 1930 à 1942 et curé-bâtisseur du Sacré-Cœur de Cholet de 1942 à 1955 ; Jean-Baptiste Dubillot, archiprêtre de Cholet de 1893 à 1928, a une rue à son nom à Cholet ; Paul Gallard, chanoine, a été curé de Notre-Dame de Cholet de 1928 à 1940 ; Pierre Guitton, né en 1758 au Puy-Saint-Bonnet, vicaire de Saint-Pierre de Cholet ; Eugène Grellier, est curé de Notre-Dame de Cholet de 1888 à 1893 ; Louis-Joseph Luçon, est curé de Notre-Dame de Cholet de 1883 à 1888 ; François Rabin (1742-1793), curé de Notre-Dame de Cholet de 1770 jusqu'au soulèvement vendéen, député du clergé aux États généraux en 1789.
Personnalités liées à la science Charles Arnault, architecte et historien y est né le et mort le ; Fernand Camus, botaniste français, spécialiste de cryptogames et spécialement des bryophytes est né à Cholet le ; Charles Coubard, né à Cholet en 1890, médecin, historien, cofondateur et président de l'association le Souvenir vendéen ; Antoine Flahault, médecin épidémiologiste, professeur de santé publique à l'université de Genève et directeur de l'Institut de santé globale à la faculté de médecine de l'université de Genève, né en 1960 à Cholet (Daniel son père en 1929 - trois générations de médecins, dont le grand-père Léon Flahault, chirurgien en chef à l'hôpital de Cholet) ; Gustave Fouillaron, inventeur du variateur de vitesse pour les voitures automobiles, s’installe à Cholet comme mercier à son compte avant de devenir un des fondateurs de la bonneterie choletaise ; François Furet, philosophe de l'histoire, pendant son enfance et son adolescence a passé les vacances d'été chez ses grands-parents paternels (médecin demeurant à Cholet) : Roland Garros, aviateur, venu à Cholet grâce à Anatole Manceau y a obtenu son brevet de pilote le ; Anatole Richard (1815-1867), né à Cholet, ingénieur des ponts et chaussées, est promu officier de la Légion d'honneur lors de l'inauguration du bassin Napoléon III du port de Cherbourg en 1858 ; Cyprien Tessié du Motay, chimiste, auteur de nombreux brevets, inventeur entre autres de la phototypie est né à Cholet en 1818.
Personnalités artistiques vignette|upright=0.8|Ancien théâtre, place Travot. vignette|upright=0.8|Tour dite du grenier à sel, rue des Vieux Greniers. Wilfrid Almendra, artiste plasticien français, né en 1972 à Cholet, où il vit et travaille ; Philippe Ariño, militant anti mariage pour tous, intellectuel et chanteur y est né le ; François Biron, sculpteur, y a vécu et y est mort en 1926 ; Boostee, rappeur, y est né le ; Théodore Botrel, créateur de la chanson Le mouchoir rouge de Cholet en 1900 ; François Bréda, écrivain roumain francophone, essayiste et poète d'expression hongroise, maître-assistant à l'Université Babeş-Bolyai de Cluj-Napoca a été professeur de littérature à Cholet ; Guillaume Carcaud, comédien connu pour son rôle de « Pépess » dans Samantha Oups ! (série télévisée de France 2), y est né le ; Élie Chamard, musicien et historien, y est né le et mort en 1971 ; Henri Charles Galais (1823-1912), né à Angers (), pionnier de la photographie à Cholet en 1867 ; Auguste-Amaury Gellusseau, historien, y est né en 1812 ; Frédéric Grasset, artiste peintre est né à Cholet et mort à Paris ; Georges Guittet, sculpteur français né à Cholet ; Julien Hervé, scénariste et réalisateur français y est né ; Danièle Huillet, cinéaste y est morte le ; Jean Jullien, dessinateur, auteur du symbole Peace for Paris, y est né le ; Maurice Laurentin (1885-1959), architecte, entre autres créateur de l'église classée du Sacré-Cœur à Cholet ; Olivier Lemaire plus connu sous le nom de Goodka, premier disc jockey français à avoir mixé aux États-Unis dans la catégorie breakdance y est né en 1968 ; vignette|upright=0.8|Charles Maillard, artiste sculpteur parisien né à Cholet. Charles Maillard, sculpteur et céramiste dont une vingtaine d'œuvres sont présentes en sa ville natale y est né le ; Hippolyte Maindron, ingénieur, sculpteur dont deux statues monumentales ornent l'intérieur de l'église Notre-Dame de Cholet ; Manchu, illustrateur de science-fiction, y est né le ; Joseph Martineau, peintre, professeur de dessin à la Chambre de commerce de Cholet ; François Morellet artiste contemporain, peintre, graveur et sculpteur est né et mort à Cholet ; Calixte de NigremontDe son vrai nom, Hugues Claude Ledaire de Nigremont, créateur de l'Été Cigale (festival musical amateur), aboyeur, maître de cérémonie et présentateur, y est né en 1964 ; Gilbert Prouteau, poète, cinéaste et athlète, y est mort le ; Jules Raveleau plus connu sous le surnom de Tonton Jules, né le à Chambretaud (Vendée) et mort en , fonde en 1956 le groupe folklorique Les compagnons du mouchoir et en 1975, avec Michel Masson, crée le musée paysan de la Goubaudière ; Gilles Servat, auteur-compositeur-interprète a fait ses études au collège Colbert de Cholet ; Pierre Charles Trémolières, peintre, y est né en 1703 ; Francis Valéry, né le à Villerupt, écrivain et musicien, a fait ses études à Cholet ; Nino Vella, né le à Cholet et mort le à Paris, est un compositeur, pianiste, chanteur et producteur français.
Personnalités liées à l'audiovisuel NessDe son vrai nom Nezah Boubékri, animatrice de télévision née le à Casablanca, a grandi à Cholet ; Menie GrégoireMarie Laurentin, de son nom de naissance, grande voix sur RTL dans les années 1970, est née à Cholet le et morte à Tours le .
Personnalités liées à la vie sportive thumb|upright=0.8|Cholet, ville la plus sportive de France en 1972, 2007 et 2014. Grégoire Amiot, joueur de football professionnel y est né le ; Esther Baron, nageuse professionnelle, y est née le ; Amandine Brossier, athlète, spécialiste du 400 mètres, y est née le ; Patrick Brulez, joueur de football professionnel y est né le ; Cédric Ferchaud, basketteur international y est né le ; Valérie Garnier, basketteuse puis entraîneuse de l'équipe de France y est née le ; Patricia Giral, juge internationale de gymnastique féminine et présidente du club de gymnastique Les enfants de Cholet, est présente aux jeux olympiques de Pékin, est superviseure du jury de poutre aux jeux olympiques de Londres, membre du jury supérieur aux jeux olympiques de Rio et juge olympique aux jeux olympiques de Tokyo ; Alexandre Ménard, basketteur puis entraîneur y est né le ; Fabien Piveteau, footballeur professionnel, y est né le ; Simon Pouplin, footballeur professionnel, y est né le ; Didier Retière, directeur technique national de la Fédération française de rugby depuis 2014, y est né le ; Antoine Rigaudeau, basketteur, y est né le ; Clémentine Samson, basketteuse, y est née le ; Jean-Claude Suaudeau, ancien joueur et entraîneur du FC Nantes y est né le et a joué au Stade olympique choletais ; Gérard Thiélin coureur cycliste professionnel y est mort le ;