Le palak paneer (prononcé : [ paːlək pəniːr ]) est un plat végétarien indien du Pendjab, constitué d'épinards, de sauce tomate et de panir, donnant une purée épaisse assaisonnée avec de l'ail, de l'oignon, du garam masala et d'autres épices.
Il est servi chaud et accompagné de roti, naan ou riz.
Variation Une version végane du plat remplace le panir par du tofu, lactofermenté de préférence.
Références
Catégorie:Cuisine indienne Catégorie:Plat végétarien indien Catégorie:Curry