Le poulet au gingembre (en vietnamien : gà kho gừng., littéralement « poulet mijoté au gingembre ») est un plat typique de la cuisine d’Extrême-Orient, en particulier du Vietnam.
Dans sa version vietnamienne, le poulet au gingembre allie la saveur puissante du nuoc-mâm, épicée du gingembre et douce du miel.
Ingrédients Les ingrédients nécessaires à sa préparation comprennent : cuisses, ailes ou blancs de poulet gingembre poudre de piment ou piment frais oignons échalotes sel ou nuoc-mâm miel huile
En général, on laisse mariner le poulet avec des épices un jour avant et le fait cuire au moins une heure. Le miel est ajouté à la fin de la cuisson. Par ailleurs, on peut ajouter un petit peu de curcuma en poudre afin que le plat ait une couleur dorée. Ce plat est souvent mangé avec du riz.
Références
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