Alfred Schoebel (1911-2000), nageur français ; Charles Schoebel (1813-1888), ethnologue, paléographe et linguiste français ; Franz Schöbel (né en 1956), fondeur allemand ; Pierre Schoebel (né en 1942), athlète français. Jeanne Schoebel (née en 1945), athlète française.