Arbin (AOC)

Un arbin, ou un vin de Savoie Arbin, est un vin rouge de Savoie produit autour du village d'Arbin. Le cru de Savoie Arbin est une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation d'origine contrôlée vin de Savoie depuis 1973.

Histoire

Jusqu'au , alors que le lieu se nommait Pagus arbinensis, Arbin n'était qu'un hameau de la commune de Montmélian. La séparation des deux villages date de 1779.

C'est l'arrêté du qui autorise de rajouter le nom du Arbin à celui de l'appellation d'origine (AO) vin de Savoie (qui a droit au label « vin délimité de qualité supérieure », VDQS, depuis 1954), publié au JORF du .. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC), publié au JORF du .. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Étymologie

Vignoble Aire de production

vignette|gauche|Vignoble d'Arbin en automne. Situé à l'est de Chambéry, le vignoble des vins de Savoie Arbin est localisé sur la totalité de la commune d'Arbin, ainsi que sur une partie des communes de Cruet et Montmélian.

Géologie Ce terroir viticole, situé dans la combe de Savoie et « adossé au flanc de la Savoyarde », profite d'une exposition sud-est. L'érosion du Massif des Bauges a recouvert son sol d’éboulis de calcaire ce qui a permis à la mondeuse d'y trouver son terroir de prédilection. Le sol composé d’éboulis de calcaire. Une partie des sols sont également composés d'alluvions, moraines glaciaires, et terrasses fluviales.

De plus les éboulis calcaires ont recouvert « des terres noires (substratum des marnes de l’Oxfordien) qui affleurent et des marnes calcaires de cette zone géologique. Enrichis en matière organique, ces sols transmettent à la vigne quantité d’oligoéléments très bénéfiques à la vigne et à la qualité des raisins»L'AOC Arbin sur le site lefigaro.fr

Climatologie Le vignoble d'Arbin bénéficie d'un climat continental, de type montagnard. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à d'altitude : ). est à au nord-ouest d'Arbin.

Encépagement L'encépagement se fait exclusivement de mondeuseLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ..

Vins vignette|Mondeuse noire. Le vin de Savoie (ou savoie) Arbin est une dénomination produite uniquement en vin tranquille rouge. Sur son aire de production, les vignerons peuvent élaborer de l'appellation vin de Savoie (qui se décline en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc et rosé, ainsi qu'en crémant), mais aussi de l'autre appellation régionale qu'est le roussette de Savoie (uniquement en blanc), deux indications géographiques protégées (IGP comtés-rhodaniens et vin des Allobroges) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes La production est d'un peu plus de hl/anproduction. Selon le service des Douanes., les données de production des années récentes sont (un hectolitre = = de ) :

Année vin de Savoie Arbin Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2022 39,9 332023 35,1 532024 34,9 55

Gastronomie Le vin de Savoie Arbin développe des arômes évoquant le poivre blanc, épice, cerise noire, violette, ou le cuir. Il est conseillé avec des viandes de gibiers, de sangliers, ou de porcs épicés. Ce vin rouge a une « belle structure tannique », habillé d'une robe sombre aux reflets violineL'AOC Arbin et son terroir.

Plus spécifiquement ce vin rouge accompagne parfaitement les diots de Savoie servis avec de la polenta, une assiette de charcuteries, un magret de canard, une côte de bœuf, un cuisseau de lapin rôti, un gigot d'agneau de sept heures et du comté et la racletteAccord mets/vin pour l'AOC Arbin.

Ces vins sont généralement à boire dans les deux ans, mais certains peuvent se garder jusqu'à dix ans. Pour obtenir cette longévité, les bouteilles de ce vin doivent être conservées en armoire à vin réglée entre 12 et . Si elles sont entreposées dans une cave à vin, celle-ci doit avoir « une température stable comprise entre 10 et , et un taux d'humidité compris entre 70 % et 75 % ». C'est dans ces conditions que l'arbin peut atteindre une décennie sans perdre de son potentielConditions de vieillissement pour l'AOC Arbin sur le site vin-vigne.com

Liste des producteurs Domaine de l'Idylle Domaine du Colombier Domaine Genoux (Château de Mérande) Fabien Trosset Les fils de Charles Trosset Maison Perret

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Liens externes (site de l'ODG de l'appellation « vin de Savoie » et du )

Arbin (AOC)

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