Le prosciutto di San Daniele est l'appellation d'origine d'un jambon préservée via une AOP (acronyme en italien : DOP), originaire de San Daniele del Friuli, en province d'Udine, dans la région Frioul-Vénétie Julienne, en Italie.
Cette appellation a été préservée en Italie dès 1970, et dans l'Union européenne à partir de 1996.
Composition vignette|Tranches de prosciutto di San Daniele. La partie maigre comporte environ 2,3 % de sel, 58 à 61 % d'eau, 29 % de protéines et 3 à 4 % de lipides.
Voir aussi
Articles connexes Cuisine frioulane Prosciutto di Parma Prosciutto di Sauris
Notes et références
Liens externes Cahier des charges de l'AOP « prosciutto di San Daniele » enregistré à la Commission européenne
San Daniele Catégorie:Produit agroalimentaire traditionnel au Frioul-Vénétie Julienne Catégorie:Charcuterie bénéficiant d'une appellation d'origine protégée Catégorie:Appellation d'origine protégée en Italie Catégorie:San Daniele del Friuli