Le damper est un pain traditionnel rustique australien.. Il était préparé par les premiers colons européens en Australie.
Il est fait à base de farine, de beurre, de sel, d’eau et/ou de lait. On n'y ajoute pas de levure mais de la levure chimique ou du bicarbonate de soude comme agent levant. Il peut se manger avec du salé ou du sucré, au choix..
Notes et références
Annexes
Catégorie:Pain Catégorie:Cuisine australienne