Elna Borch (1869-1950), sculptrice danoise ; Einar Borch (1870-1952), homme politique norvégien ; Gerard ter Borch (1617-1681), peintre néerlandais ; Gesina ter Borch, peintre néerlandaise du ; Kjetil Borch (né en 1990), rameur norvégien ; Ole Borch (1626-1690), chimiste, médecin, grammairien et poète danois ; Simon von der Borch (?-1492), évêque.
Voir aussi Mikkel Borch-Jacobsen (né en 1951), philosophe et professeur français Karl Borsch (né en 1959), évêque catholique allemand