Antoine Pavoni (1325-1374), dominicain italien reconnu bienheureux et martyr par l'Église catholique ; Ludovic Pavoni (1784-1849), prêtre italien, fondateur, saint ; Pierfrancesco Pavoni (né en 1963), athlète italien ; Pier Ludovico Pavoni (né en 1926), cinéaste italien ; Pierre Pavoni (né en 1955), peintre, dessinateur et sculpteur français ; Reto Pavoni (né en 1968), joueur de hockey sur glace ; Ricardo Pavoni (né en 1943), footballeur uruguayen ; Roberto Pavoni (né en 1991), nageur britannique.