thumb|Fromages allemands, ici un Allgäuer Emmentaler, promotion par Helmut Kohl. thumb|Une portion de Spundekäs avec un bretzel assez inhabituel, ainsi que de petits bretzels au sel.
La liste de fromages allemands regroupe les fromages produits en Allemagne, qu'ils soient d'appellation d'origine contrôlée (Allgäuer Emmentaler, Odenwälder Frühstückskäse) ou non (Butterkäse, Limbourg,Weisslacker). L'Allemagne est l'un des principaux producteurs fromagers d'Union européenne.
Statistiques Avec de tonnes par an, l'Allemagne est, en 2010, le plus grand producteur de fromage de l'Union européenne.
Liste Allgäuer Bergkäse fromage de montagne, lait cru de vache, Lindau), AOP Allgäuer Emmentaler (emmental de type suisse), AOP Allgäuer Gaiskase (chèvre cru et vache pasteurisé) Altenburger Ziegenkäse (vache et chèvre), AOP Andechser (fromage de vache, trappiste, Bavière) Backsteiner (fromage de vache, Bavière) Bavaria Blu (bleu très doux, mélange camembert/gorgonzola, Bavière) Bierkäse (fromage de vache + ajout de chèvre selon, Bavière) Blau/Edelpilzkäse (vache, Bavière) Brand (vache, pasteurisé) Bördespeck Butterkäse Caramkäse (vache, pasteurisé, nature ou fumé) Cambozola, (vache) Edelpilzkäse (cf. Blau) Frankfurter Handkäse Gaiskäsle (chèvre, lac de Constance) Gaiskäsle (vache, Bavière) Glumse (vache, fromage frais, Prusse Orientale) Grünländer Grüntenkäse Handkäse Harzer Käse (vache, plusieurs variétés, montagnes du Harz) Hopfenkäse/nieheimerhopfenkäse (vache, nature ou cumin, Westphalie) Holsteinermarschkäse (cf. Wilstermarscherkäse) Klützer Gold Kochkäse (cancoillotte, vache) Krauterkäse (litt. "fromage aux herbes aromatiques", vache ou chèvre, au mélilot, All., Suisse, Autriche) Kuhbacher (vache, Bavière) Limbourg Mainzerkäse ou Mainzerhandkäse (litt. "fabriqué à la main", vache pasteurisé, carvi ou non, Rhénanie-Palatinat) Mischlingskäse (vache + brebis) Milbenkäse affiné aux acariens du fromage Mondseerschachtelkäse (vache, type munster) Mondseersclosskäse Nieheimer Käse/nieheimerhopfenkäse (vache, carvi, Westphalie) Odenwälder Frühstückskäse/ (litt. "fromage du petit déjeuner", vache, Bavière), AOP Pinzgauerbierkäse (industriel au lait de vache, mais artisanal au chèvre) Quark (cf. Speisequark) Radolfzeller (vache, type munster, lac de Constance) Romadur/Romadurkäse (vache) Speisequark (vache pasteurisé, aromatisé à tout) Schichtkäse (vache, fromage frais, Schleswig-Holstein) Spitz (vache) Spundekäs Steinbuscher/Steinbucherkäse (vache, Brandebourg) Tilsiter/Tilsiterkäse/Tilsit (nature, herbes, poivres, carvi) Toggenburger (vache, All., Liechtenstein, Suisse²) Trockenkäse (vache, fromage sec) Tollenser Voralberger Alpkäse (vache, frontière sud, type Toggenburger), AOP Voralberger Bergkäse (vache), AOP Weisslacker/Weisslackerkäse (vache, Bavière) Wilstermarscherkäse (vache, Schleswig-Holstein)
Voir aussi Bergkäse
Notes et références
* allemands