Cet article présente les faits marquants de l'année 1340 en santé et médecine.
Événements Les statuts de l'université de médecine de Montpellier imposent la pratique de la dissection ; ils ne prévoient qu'une anatomie tous les deux ans, mais devant la difficulté d'obtenir des cadavres, Louis , duc d'Anjou et lieutenant du roi Charles V en Languedoc, ordonnera en 1376 que les officiers de justice de sa province fournissent chaque année aux docteurs de l'université le corps d'un supplicié, afin qu'il soit disséqué en public. Diverses confréries de Rennes, en Bretagne, fondent l'hôpital Sainte-Anne pour . Fondation à Stavelot en Ardenne par Baudouin de Sart d'un . Fondation par Pierre Chaste de l'hôpital Saint-Julien de Tournon en Vivarais. Uros IV, roi de Serbie, fait construire une annexe à l'ancien hôpital créé en 1191 sur le Mont Athos par saint Sava, au monastère de Hilandar. Vers 1340 : fondation de la maladrerie de « La Haisse », à Tohogne, en Ardenne.
Publications Avant 1340 : le chirurgien français Guy de Chauliac publie lInventorium sive Collectorium artis chirurgicalis medicinae, dont l'adaptation, la Chirurgia Magna (« Grande chirurgie »), connue sous le titre de Guidon donné d'après le prénom de l'auteur, paraîtra en 1363 et sera traduite en français par Jean Canappe en 1542. Vers 1340 : Lorenzo Rusio (1288-1347) rédige le Liber marescalciae equorum, traité d'hippiatrie dédicacé à Avignon à son protecteur, le cardinal Napoléon Orsini.
Références
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