vignette|Doufu gan sur un marché. Le doufu gan () ou xiang gan (), tofu séché aux cinq parfums, est du tofu que l'on saupoudre du mélange des cinq épices avant de le sécher.

Il peut être mélangé avec du céleri ou divers autres ingrédients avant d'être consommé.

Catégorie:Tofu Catégorie:Ingrédient de la cuisine chinoise