Kim Min-seok désigne notamment : (né en 1992), joueur de tennis de table coréen ; Kim Min-seok (1964-), homme d'État sud-coréen ; Kim Min-seok (nom de scène : Xiumin) (né en 1990), chanteur sud-coréen ; Kim Min-seok (né en 1990), acteur sud-coréen ; (né en 1993), patineur artistique sud-coréen ; (né en 1993), lutteur sud-coréen ; Kim Min-seok (né en 1999), patineur de vitesse sud-coréen.